Je možné připravit vydatnou zeleninovou polévku takovým způsobem, že by se zdálo, že je vařená v masovém vývaru? Ukázalo se, že můžete! Vyzkoušejte tento první kurz s tradiční mexickou zeleninou.
Je to nutné
- - 80 gramů sušených hub nebo 150-200 gramů čerstvých (čerstvě zmrazených);
- - 100 gramů čerstvé nebo zmrazené dýně;
- - jedna cibule;
- - jedna středně velká mrkev;
- - dvě lžíce kukuřičných zrn;
- - 2-3 lžíce. konzervované fazole;
- - tři lžíce zelených fazolí;
- - půl lusku červené sladké papriky;
- - 2-4 stroužky česneku;
- - půl lžičky chmele-suneli nebo koření "asijské kuchyně" (můžete použít jakýkoli jiný podle vašeho vkusu);
- - jedna lžíce rajčatové pasty;
- - černé a / nebo nové koření;
- - 3 ks karafiáty;
- - sůl (podle chuti);
- - čerstvé bylinky (kopr, petržel, bazalka a jiné);
- - pálivá červená paprika nebo omáčka (podle chuti)
Instrukce
Krok 1
Připravte houby. Pokud používáte čerstvé, pečlivě je zkontrolujte, zda jsou vhodné pro vaření, opláchněte. Pokud používáte sušené houby, opláchněte je a namočte do dvou litrů vody po dobu jedné hodiny. V případě použití zmrazených hub je jednoduše opláchněte.
Krok 2
Tento krok se provádí pouze u sušených hub. Vložte houby do hrnce se štěrbinovou lžící. Pokud se jedná o hříbky, hříbky nebo osiky, zbylou tekutinu přeceďte a použijte k přípravě vývaru. U jiných druhů hub je lepší v budoucnu používat čerstvou vodu.
Krok 3
Nalijte houby vodou (2-2,5 litru), přiveďte k varu a vařte 45-50 minut. Na konci vaření vložte houby do samostatné misky.
Krok 4
Vložte zelené fazole a kukuřici do vývaru a pokračujte v vaření.
Krok 5
Mrkev umyjte, oloupejte, nastrúhejte a vložte do pánve s trochou olivového nebo slunečnicového oleje. Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme k mrkvi. Umyjte červenou papriku, odstraňte semínka, nakrájejte a přidejte do pánve. Míchejte, solte.
Krok 6
Smažte zeleninu na mírném ohni, dokud nezměkne. V případě potřeby nalijte trochu vývaru. Nakonec přidejte rajčatovou pastu zředěnou 2-3 lžícemi vody, promíchejte a minutu zahřívejte.
Krok 7
Oloupeme, rozdrtíme nožem a nasekáme česnek nadrobno. Umyjte a osušte čerstvé bylinky, najemno nasekejte. Čerstvou dýni nakrájejte na malé kostky.
Krok 8
Když je kukuřice hotová, přidejte dýni a bobkový list. Pokud používáte čerstvou dýni, vařte sedm minut; pokud je použito čerstvé mražené - dvě minuty. Během této doby nakrájejte houby na malé kousky.
Krok 9
Do hrnce dejte zeleninové smažení, konzervované fazole, houby, česnek, byliny, koření, černou a červenou feferonku, hřebíček a vařte dalších 3-5 minut.
Krok 10
Uvařenou polévku odstavíme a necháme 15-20 minut strmou.
Krok 11
Podáváme s čerstvými bylinkami a chlebem. V případě potřeby přidejte zakysanou smetanu.
