Tento recept je jedinečný v tom, že masové kuličky jsou křupavé a velmi chutné! A samotná polévka je vyrobena ze sezónní zeleniny a rychle se vaří. Díky tomu si zelenina uchovává téměř všechny své vitamíny a užitečné vlastnosti!
Je to nutné
- Pro křupavé karbanátky:
- Čočka - 1 polévková lžíce.
- Cizrna nebo pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl, vaše oblíbené koření podle chuti
- Na polévku:
- Mrkev - 1 ks.
- Zelí - 1/5 hlávkového zelí
- Brambory - 2 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Cuketa - 1/2 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Kopr - 1/3 svazku
- Slunečnicový olej nebo ghí - 2-3 lžíce
- Rostlinný olej lisovaný za studena - 3 lžíce. lžíce
- Sůl, vaše oblíbené koření podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte čočku namočit přes noc nebo alespoň na 8 hodin. Takže to nebudete muset vařit. Namočený si udrží základní vitamíny.
Krok 2
Opláchněte a oloupejte veškerou zeleninu. Zeleninové variace se mohou lišit v závislosti na ročním období. Na podzim a v zimě můžete přidat dýně. A také veškerá zelenina zmrazená od léta: květák, zelené fazole, rajčata.
Krok 3
Jemně nakrájejte a vařte zeleninu. Za prvé, ty, které se vaří déle - zelí, brambory, mrkev. Poté, po 10 minutách - pepř a cuketa. Udělejte křížový řez v rajčatech. Obarte ji vroucí vodou po dobu 2 minut, odstraňte kůži. Nakrájejte rajčata na plátky. Punč s mixérem spolu s kořením. Je lepší používat přírodní koření. Nejchutnější jsou asafoetida, koriandr, kmín, černý pepř. Pokud tato koření nejsou k dispozici, můžete přidat chmel kari nebo suneli.
Krok 4
Zatímco se zelenina vaří, připravte masové kuličky. Vložte namočenou čočku do mixéru a rozšlehejte ji trochou vody. Nezapomeňte přidat sůl a koření! Na pánvi zahřejte slunečnicový olej nebo ghí. Formujte malé masové kuličky, poprášte moukou, vložte do rozpáleného oleje. Mini kotlety by v něm měly být smažené.
Krok 5
Zeleninu nemusíte vařit dlouho - stačí 15 - 20 minut. Dochutíme solí. Když polévka trochu vychladne, nalijte do ní za studena lisovaný olej - jakýkoli olej, například hořčici nebo sezam. Pozornost! Tajemství je, že masové kuličky dáme před podáváním do misky s polévkou! Díky tomu zůstanou křupavé a mastné.
