Vaření zeleninové dušené s hovězím masem v multivarkě je mnohem jednodušší než na sporáku. Nemusíte být neustále v kuchyni a neustále dávat pozor, aby se nic nepopálilo, nebo aby zelenina nebyla vodnatá a maso suché. V pomalém sporáku jsou dušená masa vždy šťavnatá a něžná.
Klasický zeleninový guláš s hovězím masem
Složení:
- hovězí maso - 400 g;
- čerstvé brambory - 5-6 ks.;
- cuketa - 1 ks. (je-li velký, pak poloviční);
- lilek - 1 ks.;
- bílé zelí - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- čerstvá rajčata - 2 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- kečup nebo rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- rajčatová šťáva - 1 sklenice;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sůl a koření podle chuti.
Klasický recept umožňuje nahradit květák, růžičkovou kapustu nebo brokolici. Můžete také vzít 100 gramů každého druhu. To dodá pokrmu ještě bohatší chuť a nejatraktivnější vzhled.
Maso nakrájejte na malé kousky. Trochu to osolíme a přelijeme rajčatovou šťávou. Nechte to marinovat po dobu 1-2 hodin. Oloupejte cibuli a mrkev, cibuli nakrájejte na jemno, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Nalijte rostlinný olej do misky multivarků, vložte marinované maso, cibuli a mrkev. Zapněte režim „Frying“nebo „Pečení“a smažte po dobu 25-30 minut (nemusíte víko pevně zavírat).
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, které přidáme k masu, až budou půl hodiny opečené. Nastavte časovač na 15 minut a pokračujte v pečení. Mezitím připravte zbytek zeleniny: oloupejte a nakrájejte rajčata a zelí na malé kousky, nastrouhejte česnek nebo projděte česnekem, uvolněte lilek a papriku ze semen a nakrájejte na proužky. Zeleninu připevněte na maso a brambory, přidejte kečup nebo rajčatovou pastu, promíchejte, podle chuti osolte a opepřete a dušené maso vařte dalších 20 minut v režimu „Pečení“s pevně uzavřeným víkem.
V režimu „Pečení“se tekutina ze zeleniny odpaří a pokrm bude hustý. Pokud ale chcete mít v guláši bohatou zeleninovou šťávu, přepněte v poslední fázi do režimu „Guláš“a nastavte časovač na 30 minut.
Zeleninový guláš s kořeněným hovězím masem
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- brambory - 600 g (5-6 hlíz);
- růžičková kapusta - 300 g;
- cibule - 2 ks.;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- celer - 2 stonky;
- žampiony - 200 g;
- hovězí nebo zeleninový vývar - 2 šálky;
- rajčatová pasta - 5-6 lžící;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce;
- tmavé pivo - 360 ml;
- voda - 1 polévková lžíce.;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce;
- sůl a koření podle chuti.
Hovězí maso nasekáme nahrubo, plátky rozválíme v mouce. Nalijte rostlinný olej do misky pro multivark, vložte maso a smažte v režimu „Fry“s otevřeným víkem, dokud není dobře opečené. Přeneste restované hovězí maso do misky, misku umyjte a osušte. Na dno dáme připravenou zeleninu: nahrubo nakrájené brambory, mrkev, cibuli, česnek, celer. Přidejte žampiony, nakrájené podélně, zelí (nemusíte je krájet) a koření. Sůl. Nahoře položte smažené hovězí maso.
Vložte rajčatovou pastu do mísy, přidejte k ní pivo a hovězí vývar (pokud je slaný, pak v předchozím kroku nepřidávejte sůl). Míchat. Nalijte tuto směs na zeleninu a maso v pomalém sporáku. Pevně zavřete víko a přepněte jej na 1 hodinu do režimu hašení. Na konci procesu rozpusťte škrob ve vodě, nalijte do misky multivarků, promíchejte, zavřete víko a vařte dalších 5 minut, poté nechejte 20 až 30 minut stát v režimu „Ohřev“, aby se odpařil, jako v trouba. Pikantní zeleninový guláš s hovězím masem je připraven.
