Dort je pojmenován po krásném městě Praze. Lahodný, středně sladký, něžný a nezapomenutelný dort. Vaření trvá přibližně 2-2,5 hodiny, ale výsledek vás potěší, překvapí všechny vaše hosty a členy domácnosti.
Je to nutné
- - 4 vejce
- - 270 g krystalového cukru
- - 200 g mouky
- - 3 lžíce. l. kakaový prášek
- - 1 pytel prášku do pečiva
- - 250 g másla
- - 6 lžíce. l. kondenzované mléko
- - 200 g čokolády
- - 3 žloutky
- - 250 ml vody
- - 1 polévková lžíce. koňak
- - 50 ml krému
Instrukce
Krok 1
Pečeme sušenku. Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Pomocí mixéru vyšleháme bílky s krystalovým cukrem, dokud nevznikne pevná pěna, přidáme žloutky a pokračujeme v šlehání. Přidejte prášek do pečiva, kakao a mouku, důkladně promíchejte shora dolů. Zahřejte troubu na 180 stupňů a položte sušenku, pečte 45-50 minut, dokud nebude zlatavě hnědá. Vyjměte sušenku z trouby a nechte ji vychladnout. Poté nakrájejte vychlazenou sušenku na tři koláče.
Krok 2
Vytvořte krém. Rozšlehejte tři žloutky, dolijte vodu, kondenzované mléko a znovu rozšlehejte. Směs vložte do vodní lázně, až se směs zahřeje, přidejte 50 g čokolády, promíchejte. Udržujte ve vodní lázni, dokud nezhoustne, asi 25-30 minut. Ochlaďte krém ve studené vodě.
Krok 3
Proveďte impregnaci. Na 1 polévkovou lžíci. krystalový cukr, přidejte vroucí vodu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Ochlaďte cukrovou hmotu na pokojovou teplotu a přidejte koňak, dobře promíchejte. Míchejte máslo při pokojové teplotě a přidejte k němu pudink, rozšlehejte. Krém necháme zchladnout po dobu 25-30 minut, aby zhustl.
Krok 4
Udělejte polevu. V misce nalijte smetanu a přidejte čokoládu, vložte do mikrovlnné trouby v mikro režimu a rozpusťte, důkladně promíchejte.
Krok 5
Namočte koláče impregnací a poté je hojně namažte krémem. Horní koláč přikryjte polevou a vložte na 2-3 hodiny do chladničky.
