Dort je naplněn broskvovým nalitím. Můžete použít konzervované nebo čerstvé broskve. Výsledkem je neuvěřitelně úžasná pochoutka, na kterou nelze zapomenout. Potřená džemem a čokoládovým máslovým krémem.
Je to nutné
- - 6 vajec
- - 100 g mouky
- - 50 škrobů
- - 200 g krystalového cukru
- - 0,5 lžičky hasený soda
- - 600 ml krému
- - 600 g čokolády
- - 100 g másla
- - 1 plechovka konzervovaných broskví
- - 4 lžíce džem
- - 10 g želatiny
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Nejprve oddělte bílé a žloutky. Žloutky rozmačkejte s granulovaným cukrem, dokud nezblednou. Prosévejte sódu, škrob a mouku. Poté přidejte do směsi žloutku a cukru a míchejte do hladka.
Krok 2
V samostatné misce rozšlehejte bílé a promíchejte s těstem, vše dobře promíchejte.
Krok 3
2/3 těsta položte na plech vyložený papírem na pečení a naolejovaný rostlinným olejem. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečeme asi 15-17 minut do zlatova. Zkontrolujte připravenost pomocí shody. Navlhčete ručník a položte na něj horký dort a poté jej zabalte spolu s ručníkem do role. Stejným způsobem upečte zbývající těsto. A velkoryse namažte džemem, chvíli nechte.
Krok 4
Vytvořte krém. Nalijte 400 ml smetany do kastrolu a mírně zahřejte, poté přidejte 400 g nasekané čokolády a zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstraňte z tepla a chladného krému. Do vychlazené smetany přidejte máslo o pokojové teplotě a míchejte mixérem do zhustnutí, asi 10-12 minut.
Krok 5
Vychlazenou roládu dáme na plast, potřeme krémem a zabalíme do role. Chladnička po dobu 3-4 hodin.
Krok 6
Rolku podélně rozkrojte na polovinu. Poté je každá polovina nakrájena na další dva kusy. Celkem by to mělo být čtyři části.
Krok 7
Formu zakryjte fólií a položte sušenky, které byly potřeny džemem, položte na ni kousky role.
Krok 8
Vyplňte. Namočte želatinu do studené vody. Broskve a 80 g krystalového cukru rozemlejte mixérem. Nalijte smetanu do broskví a zahřejte. Přidejte želatinu a promíchejte. Náplň mírně ochlaďte.
Krok 9
Nalijte náplň na dort a pošlete ji do chladničky, dokud úplně neztvrdne, asi 8-10 hodin. Ozdobte dort nastrouhanou čokoládou.
