Zkuste si udělat tvarohový koláč naplněný kousky čokoládového těsta a krémovým krémem s čokoládovou polevou. Jeho mimořádný vzhled bude nádhernou výzdobou stolu a hodným zakončením slavnostní večeře.
Recept je na deset porcí.
K přípravě těsta potřebujeme:
1/3 šálku cukru
Pět lžící ghí
1,5 šálku nasekaných čokoládových vaflí nebo sušenek
1/8 lžičky sůl
Příprava náplně:
4 velká vejce
· 1 šálek cukru
2 šálky čokoládových kostek
700 g smetanového sýra
1 lžička vanilka
Pro glazuru:
1 polévková lžíce Sahara
0,5 lžíce vanilkový extrakt
1/4 šálku extra tučné smetany
60 g másla
90 g tmavé čokolády
Pro čokoládové kostky:
1 šálek mouky
120 g tmavé čokolády
· 3 vejce
1 lžička vanilkový extrakt
1,5 šálku cukru
¾ šálku másla
0,5 lžičky sůl
Začněme vyrábět mozaikový tvarohový koláč. Začínáme s čokoládovými kostkami. Předehřejte troubu na 175 stupňů. (Fahrenheita). Plech vyložíme fólií a vymastíme olejem. Máslo a čokoládu zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu dvou minut.
Výslednou směs promíchejte, přidejte vejce, vanilku a cukr. Po promíchání přidáme sůl, mouku a znovu důkladně promícháme.
Připravenou hmotu položte na list a nechte ji v troubě třicet minut. Když sušenka vychladne, nakrájejte ji na kostky o velikosti dva až tři centimetry. Budete mít asi dva šálky těchto kostek.
Dále připravte těsto. Smíchejte přísady a přeneste do připravené formy, která je namazaná olejem. Vložte do chladničky a nechte dvě hodiny. Poté připravíme troubu, předehřátou na 175 stupňů.
Postaráme se o plnění. Sýr rozšlehejte mixérem a postupně přidávejte vejce, cukr a vanilku, dokud nebude hladká. Do výsledné směsi přidejte kostky čokolády a jemně promíchejte.
Nalijte výslednou náplň na těsto ochlazené v chladničce. Formu vložíme do trouby a necháme 45 minut péct. Poté nechte vychladnout.
Nyní je řada na glazuře. Pomocí kuchyňského robotu nebo jiného zařízení, které máte, pomeleme čokoládu. V hrnci zahřejte smetanu a máslo. Naplňte čokoládu výsledným složením a opatrně promíchejte. Za stálého míchání postupně přidávejte cukr a vanilku.
Naplňte tvarohový koláč výslednou glazurou a užijte si kulinářské mistrovské dílo!
