„Jarní“polévka je úspěšná kombinace zeleniny, zelí, hrášku, těstovin, bylin a masových kuliček z dietních krůtích prsou. Kombinuje také sytost, lehkost a zdravost zároveň. A jeho vzhled probouzí chuť k jídlu nejen u dospělých, ale také u dětí.
Složení:
• 400 g krůtích prsou;
• 2 brambory;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 200 g květáku;
• 170 g mraženého zeleného hrášku;
• ½ malého svazku petrželky;
• 1, 5 l. voda;
• 2 polévkové lžíce. l. malé těstoviny;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• 1 lžička sůl;
• ¼ h. L. Černý pepř.
Příprava
1. Umyjte květák a rozdělte ho ručně na malé větvičky. Nakrájejte cibuli, nakrájejte brambory na kostky, mrkev potřete na hrubém struhadle. Umyjte a nakrájejte petrželku.
2. Nalijte olej do hluboké pánve a zahřejte jej. Vložte cibuli do rozpáleného oleje a trochu ji podlijte, poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte, dokud ingredience nejsou měkké.
3. Bramborové kostky vložte do hrnce, dolijte vodou, vložte na sporák, přiveďte k varu a vařte.
4. Krůtí prsa umyjte, rozemlejte, dochuťte solí a pepřem, posypte petrželkou a důkladně promíchejte. Z uvařeného mletého masa vytvořte mokré ruce malé masové kuličky.
5. Vložte všechny karbanátky postupně do vroucí polévky a jemně ji míchejte lžící, aby se nic nespojilo. Solíme polévku podle chuti a vaříme 3-4 minuty.
6. Po této době přidejte do polévky větvičky květáku a mraženého hrášku, vařte 5 minut. Poté vložte cibuli a mrkev a znovu vařte 5 minut.
7. Na konci vaření přidejte těstoviny a v případě potřeby přidejte sůl (univerzální koření). Polévku několik minut vaříme, poté odstavíme, přikryjeme a necháme asi 20 minut odstát.
8. Po 20 minutách nalijte vyluhovanou polévku s krůtími masovými kuličkami na talíře a podávejte s chlebem, zeleninou a bylinkami.
