Koláče jsou pokrm, který najdete v každé národní kuchyni. Ruské koláče s rýží jsou velmi chutné a těsto je velmi jemné a jemné.
Ingredience na těsto:
- Voda - 200 g;
- Žitná mouka - 350 g;
- Ghee - 2 lžíce;
- Sůl - 2 čajové lžičky.
Složení plniva:
- Voda - 300 g;
- Máslo - 2 lžíce;
- Hrubá rýže - 125 g;
- Mléko 3,2% tuku - 700 g;
- Sůl.
Příprava:
- První věc, kterou musíte udělat, je udělat jemnou rýžovou výplň. Přiveďte vodu k varu s rozpuštěným máslem. Vložte hrubou rýži do vroucí vody. Vařte rýži na nejmenším ohni, dokud neabsorbuje veškerou vodu. Přidejte mléko do vařené rýže. Vařte rýži pod uzavřeným víkem na nejmenším ohni asi 30 minut. Celou tu dobu je třeba rýži občas promíchat. Mísu dochuťte solí a černým pepřem. Ochlaďte rýžovou náplň.
- Dále smíchejte následující přísady: vodu, žitnou mouku se solí. Měli byste mít hladké těsto. Roll to do klobásy. Těstovinu rozdělte na 20 stejných kusů. Z každého kousku těsta vytvořte kruh s přibližným průměrem 15 centimetrů. Hrnky poskládejte na hromádku a každý z nich posypejte moukou, zabráníte tak slepování koleček.
- Nastavte troubu na 250 stupňů. Odstraňte mouku z kruhů a do středu každého kousku těsta dejte 1, 5-2 lžíce rýžové náplně. Zvedněte okraje kruhů a vymačkejte je pomocí akordeonu, abyste vytvořili něco jako vázu.
- Dejte koláče na plech a pečte je asi 10-12 minut.
- Nyní musíte připravit vaječný olej. Máslo promícháme s vejci natvrdo, která musí být nadrobno nasekaná.
- Podávejte koláče teplé spolu s vaječným olejem. Lehké pivo nebo pálenka bude vynikajícím nápojem pro takové koláče.
