Soubory cookie podle tohoto receptu jsou jemné, vzdušné a s tenkou křupavou kůrkou. S pouhými čtyřmi přísadami je těsto rychlé a snadné na přípravu. Sladká chuť je zvýrazněna oříškovou vůní a oříškovým ořechovým kouskem na každé sušence.
Je to nutné
- - ořechy - 1, 5 šálků;
- - cukr - 200 g;
- - mouka - 2, 5 lžíce;
- - vejce - 3 ks
Instrukce
Krok 1
Ořešte ořechy na drobky. Pro tento cookie budou dělat ořechy nebo cokoli chcete. Některé z ořechů není třeba sekat - budou použity na zdobení sušenek.
Krok 2
Vejce dobře umyjeme, poté opatrně oddělíme žloutky od bílků. Dbáme na to, aby bílé neměly příměs žloutků.
Krok 3
Žloutky rozemlejte na 100 gramů krystalového cukru. Trochu poražte - není nutná pěna, vzhled světle žlutého odstínu je dost. Smíchejte žloutky s nasekanými ořechy.
Krok 4
Z bílku vyšleháme metličku nebo mixér do pevné pěny. Postupně přidávejte zbytek cukru (100 g).
Krok 5
Nalijte žloutky do proteinové hmoty a jemně promíchejte. Prosejte dvě a půl lžíce mouky. Postupně nalijte mouku do vaječné směsi a za mírného míchání shora dolů. Měli byste dostat homogenní hmotu.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vyložte pergamenovým papírem. Vezmeme čajovou lžičku a vyložíme malé úhledné kruhy těsta. V horní části každého kruhu ozdobíme kouskem ořechu.
Krok 7
Pečeme sušenky v předehřáté troubě po dobu 10 až 25 minut - v závislosti na vlastnostech ohřevu vaší trouby. Soubor cookie by měl mít světle zlatý odstín. Hotové ořechové sušenky posypeme moučkovým cukrem.
