Domácí suchary a krutony jsou skvělé jídlo, které lze připravit ze zbylého přebytečného chleba nebo z pekárenských výrobků zakoupených speciálně pro tento účel. Je to příjemné „občerstvení“pro ty, kteří nemají čas na plné jídlo, pěknou a nízkokalorickou náhradu cigaret za to, že přestali kouřit, chutný doplněk k pití čaje nebo lahodné občerstvení k pivu.
Hodnota sacharidů je dobře známá. Suchary jsou vynikajícím zdrojem sacharidů, které tělo dobře vstřebává, ale produkt v obchodě obsahuje mnoho spíše škodlivých chemických přísad, a proto je lepší vařit jídlo doma.
Existuje tolik receptů na snadnou přípravu krekrů a krekrů, že je obtížné vybrat produkt, na kterém si chcete pochutnat. Toto lehké domácí občerstvení se připravuje různými způsoby: na sádle, másle, bujónech a smetaně, suší se v mikrovlnné troubě, smaží se na pánvi a peče v troubě.
Užitečné tipy
1. Chléb (nebo vařený bochník) můžete krájet mnoha způsoby, například jako na fotografii.
Ale nejúspěšnější střihy budou ty, které se „jedlíkům“budou líbit. U čaje je nejlepší krájet na velké plasty nebo si okamžitě vzít nakrájený bochník (můžete s rozinkami) a připravit krekry a jako občerstvení k pivu se nejlépe hodí malé kostky nebo podlouhlé tyčinky.
2. Při postupné přípravě tohoto jednoduchého a chutného pokrmu existuje jeden zajímavý trik - pro důkladnější promíchání nakrájených kousků chleba s přidaným kořením je lze složit do odolného plastového sáčku, na jehož dno stojí za to nalít požadované množství oleje a na chléb nalijte koření a sůl. Poté kabelku důkladně protřepejte - a máte hotovo! Všechny krutony jsou rovnoměrně nasyceny přísadami. Tato podmínka samozřejmě nebude fungovat u velkých strouhanek.
3. Nepřehánějte to s kořením, i když je opravdu milujete! Chlebové výrobky okamžitě absorbují jakoukoli vůni a chuť, takže si pamatujte, že musíte jen zdůraznit a doplnit chuť chleba strouhanky a nepřekonat ji vůní bylin.
4. Nebojte se experimentovat s rostlinnými oleji: olivovým, slunečnicovým, sezamovým, pohankovým nebo arašídovým - kterýkoli z nich má zvláštní chuť, která by se vám mohla líbit.
5. Aby byly krutony dlouho aromatické a křupavé, ihned po upečení je nalijte do vzduchotěsné nádoby a pevně zavřete víko. Je však třeba mít na paměti, že se nedoporučuje dlouhodobé skladování produktů impregnovaných jakýmkoli olejem - olej se promění v poměrně škodlivé chemické sloučeniny.
Sušenky „na pivo“
Na jednu porci: 250 g chleba (nejlépe 1–2 dny starý, takže se drobí méně), 2 stroužky česneku, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl, černý pepř, koření podle chuti.
Bílý nebo ještě lepší žitný chléb by měl být nakrájen na malé kostky. Česnek by neměl být veden přes drtič nebo strouhán - drží se pohromadě. Nejlepší je sekat jemně ostrým nožem.
Nalijte máslo do sáčku nebo velké mísy, rozložte plátky chleba, dobře promíchejte a nechte půl hodiny máčet. Během této doby předehřejte troubu na asi 150 stupňů. Položte kousky na plech pokrytý varnou fólií nebo pergamenovým papírem, rovnoměrně je rozdělte a za občasného míchání pečte asi 20 minut.
Pravidelné kořeněné krutony
Každý z nás má svá oblíbená koření, která přidáváme do téměř každého jídla. Pokud bílý chléb není v domě příliš čerstvý, můžete si připravit zajímavé občerstvení s nízkým obsahem kalorií - domácí krekry s vašimi oblíbenými kořeními. Krok za krokem recept:
Chléb nakrájejte na kostky, sušte v troubě při teplotě 180 stupňů do zlatova.
V tuto chvíli připravujeme „dresing“- na 300 g chleba 3 litry. olivový olej, špetku soli a směs vašich oblíbených koření. Všechny přísady rozpusťte v oleji, důkladně promíchejte.
Když jsou krutony hotové, ještě teplé je kombinujte s "dresinkem" a jemně promíchejte. Můžete zkusit přidat sůl nebo koření do procesu a dosáhnout požadovaných rozměrů.
Krutony se sýrem, klasický recept
Na 300 g chleba potřebujete asi 50 g jakéhokoli sýra, 2 stroužky česneku, 2 stoly. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje, špetka soli, koření podle chuti. Nakrájejte sýr a česnek, promíchejte s máslem a solí a výslednou směsí důkladně „stočte“nakrájený chléb.
Občerstvení rovnoměrně rozložte na zakrytý plech a pečte asi 20 - 30 minut, dokud nezíská příjemnou slunnou zlatou barvu. Vezměte prosím na vědomí: krekry by se měly často mísit, aby se sýr nepečel na oddělené kousky.
Sušenky se smetanou a cukrem z pečení
Nakrájejte buchty nebo bochník dle vašeho výběru (zatuchlý) na co nejtenčí plátky. Připravte smetanu a cukr. Krém lze nahradit mlékem nebo šlehačkou mléka a džemu, mléka a vajec.
Každý plátek potřete z obou stran smetanou a z jedné strany posypte cukrem (podle chuti). Neměli byste namáčet - tímto způsobem dostáváme krutony, ne krekry.
Plátky dáme na plech s cukrem a vložíme do trouby předehřáté na 160 stupňů asi na 15-20 minut, dokud nezhnědnou.
Obyčejné sušenky se slaninou
Na mlýnku na maso připravte směs na válcování strouhanky: 2 stroužky česneku, trochu kopru a 100 g sádla na asi 300 g chleba. Pokud se vezme čerstvá slanina, musíte přidat špetku soli.
Chléb nakrájejte na plátky o tloušťce asi 0,5 cm, tence potřete směsí vepřového sádla, česneku a kopru a poté nakrájejte na čtverce. Dáme na plech, sušíme asi 180 minut při 180 stupních. Voňavé krutony jsou připraveny!
Bochníkové krekry s máslem
Crackery pro tento recept se nejlépe vaří v mikrovlnné troubě. Vezmeme obyčejný nakrájený bochník, jemně potřený máslem a z jedné strany lehce posypeme práškovým cukrem.
Nahoře musíte natřít cukr. Vysušte do zlatova. Pokud jsou plátky silnější než 1 cm, mohou uvnitř zůstat měkké.
Abyste tomu zabránili, můžete při vaření v troubě nechat otevřená dvířka trouby. To pomůže přebytečné vlhkosti odpařovat rychleji. Mohlo by se vám ale líbit měkké jádro. V každém případě vše závisí na chuti šéfkuchaře.
Krutony s ořechy
Vezmeme starý bílý chléb a ořechy v poměru 1: 1. Chléb nakrájejte na kousky přibližně stejné jako ořechy. Na 200 g chleba a 200 g ořechů potřebujete 3 lžíce rostlinného oleje a špetku soli.
Vložte kousky chleba a ořechů do sáčku, naplňte máslem, solte, důkladně protřepejte a rovnoměrně rozdělte na tepelně odolnou formu. Pošleme ji do trouby předehřáté na 160-180 stupňů po dobu asi 20 minut.
Vanilkové sušenky s rozinkami na čaj
A v tomto receptu musíte péct pečivo, abyste z něj mohli udělat sušenky. Těsto pro budoucí krekry je stejné, ať už je připravujete s rozinkami, se sýrem nebo s ořechy uvnitř.
Ve 150 g zahřátého mléka zředíme 15 g droždí a 1 polévkovou lžíci cukru (nejlépe prášku) za stálého míchání do hladka, přidáme 150 g mouky a znovu promícháme. Nechte to teplé po dobu 40 minut.
Během této doby přidejte 2 vejce a lžičku vanilinu (nebo jeho tinktury) do měkkého másla (50 g). Po 40 minutách se těsto zvýší 2-3krát, nalijte krémovou vanilkovou směs, hněte těsto a postupně přidávejte mouku.
Hotové těsto odložíme na dalších 40 minut a potom tam vmícháme 1 sklenici rozinek. Těsto rozdělte na 3-4 kousky, bochníky stočte, vymažte vejcem a pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 20 - 30 minut.
Když pečivo vychladne, nakrájíme na plátky a osušíme z obou stran v troubě do zlatova. Na stole lze podávat báječné sušenky na čaj.
