Pohankový dort je velmi chutná a delikátní pochoutka. Kromě toho je velmi zdravé a mohou ho jíst i ti, kteří jsou alergičtí na lepek. Rozhodněte se, že uvaříte takové neobvyklé, ale velmi zajímavé jídlo!
Je to nutné
- - máslo - 200 g;
- - vaječný žloutek - 5 ks;
- - vaječný bílek - 5 ks;
- - pohanková mouka - 250 g;
- - cukr - 300 g;
- - tvaroh 9% - 400 g;
- - krém 20-22% - 400 ml;
- - želatina - 15 g;
- - vanilin - 10 g;
- - ořech - 50 g.
Instrukce
Krok 1
Po rozpuštění másla ve vodní lázni do něj přidejte 150 gramů krystalového cukru a žloutky. Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká, poté dobře poražte. Poté tam přidejte pohankovou mouku. Hněteme husté, ale měkké těsto.
Krok 2
Míchejte bílky v samostatné misce a postupně k nim přidejte 50 gramů krystalového cukru. Tím vytvoříte stabilní bílou pěnu. Přidejte ho po malých částech za stálého míchání do těsta. To je nezbytné pro zachování vzdušnosti proteinové hmoty.
Krok 3
Plech zakryjte listem pergamenu a výslednou hmotu na něj rovnoměrně rozložte. V této formě pošlete budoucí dort, který se bude pečet v troubě a zahřívá se na 190 stupňů asi půl hodiny.
Krok 4
Mezitím připravte náplň pro pohankový dezert. Nalijte želatinu do samostatné misky a naplňte ji vodou. Nechejte 10 minut nabobtnat, poté zkombinujte s tvarohově krémovou hmotou. Přidejte tam zbytky krystalového cukru, stejně jako práškový cukr a vanilin. Vše řádně promíchejte a zahřívejte na sporáku, dokud se želatina úplně nerozpustí. Pokud k tomu dojde, vložte náplň do chladničky asi na 30-40 minut. To je nezbytné pro jeho tuhnutí.
Krok 5
Hotové pečivo rozdělte tak, abyste skončili se 2 dorty stejné tloušťky a velikosti.
Krok 6
Výslednou náplň naneste rovnoměrně na každý koláč. V této formě je pošlete do chladu, dokud želatinová hmota úplně neztvrdne.
Krok 7
Jakmile želatinová hmota ztuhne, opatrně položte jeden koláč na druhý. Pokud je to žádoucí, misku ozdobte nahrubo nasekanými vlašskými ořechy. Pohankový dort je připraven!
