Squash lze vařit různými způsoby - vařit, dusit, péct, nakládat, nakládat. V každém případě se ukáže chutné a chutné. Vzhledem k tomu, že squash je zelenina s tvrdou slupkou a spíše jemnou dužinou, je velmi vhodné ji plnit. Vhodná je téměř každá náplň - maso, houby, cereálie, zelenina. Samotný squash je ale lepší zvolit malý nebo střední - takto bude hotové jídlo vypadat atraktivněji a je mnohem pohodlnější ho jíst - v jedné squashové nádobě je jedna část pochoutky. Malá zelenina se navíc vaří mnohem rychleji a rovnoměrněji.
Squash plněný mletým masem, pečený v troubě
Squash s mletým masem není vůbec těžké vařit a jídlo se ukáže jako chutné, uspokojivé a zdravé. A originální jedlé květináče osloví všechny členy vaší rodiny. Takový snadno připravitelný pokrm může na sváteční stůl zaujmout své právoplatné místo.
K přípravě neobvyklého jídla budete potřebovat:
- Mleté maso - 350-300 gr;
- Patissons - 4 ks;
- Kuřecí střední vejce;
- Rostlinný olej na mazání plechu na pečení;
- Zakysaná smetana podle chuti;
- Voda;
- Koření a sůl.
Jak vařit:
Nejprve umyjte zeleninu odříznutím tenké vrstvy ze spodní a horní části dýně. Zdola to bude jakési dno a horní deska bude sloužit jako víko.
Pomocí lžičky vyjměte dužinu ze squashu, abyste dostali prázdný hrnec. Buničinu nevyhazujte - přijde vám vhod. Rozemlejte to nožem nebo mixérem v samostatné misce.
Spojte nasekanou dužinu s mletým masem, přidejte vejce, osolte, okoreňte podle chuti a důkladně promíchejte.
Naplňte squashové hrnce náplní.
Pro pečení si vezměte plech na pečení s vysokými stranami nebo plech s víkem určený pro troubu. Formu namažte rostlinným olejem bez zápachu a na spodní řezy položte hotové improvizované hrnce. Zakryjte každou zeleninu víčky. Nalijte pár lžící vody a misku přikryjte víkem nebo kouskem alobalu.
Mísu dusíme při teplotě 170–180 stupňů po dobu 35–45 minut - doba závisí na velikosti tykve. První půlhodinu se pokrm upeče pod víkem a pak bez něj. Hotovou misku přeneste na talíře a podávejte jako samostatnou misku dochucenou zakysanou smetanou.
Ozdoba na squash není nutná. Můžete jim však podávat zelenou, chléb, rajčatovou omáčku, je-li to žádoucí, a je vhodnější pikantní.
Mleté maso může být z jakéhokoli masa - vepřového, hovězího, krůtího a kuřecího masa. Smíšené je také přijatelné.
Strouhaný tvrdý sýr může nahradit víčka.
Můžete vařit plněný squash s jakoukoli jinou náplní. Pokaždé, když změníte plnivo, můžete uvařit úplně jiné jídlo. Takže squash s mletým masem vyjde velmi chutně:
- Z hub smíchaných s mletým masem;
- Mleté kuře s opečenou mrkví a cibulí;
- Mleté maso a rýžové cereálie vařené do poloviny;
- Mleté maso a zelenina všeho druhu podle vašeho vkusu;
- Houby s dušenou mrkví a cibulí;
- Houby s vařenou rýží;
- Smažené houby, kuřecí játra (vhodné je krůtí), cibule a rajčata.
Nebojte se experimentovat s plnivy, v každém případě získáte velmi kompletní chutné jídlo.
Pečená tykev plněná kuřecím masem, zeleninou a sýrem
Tento recept se ukáže jako velmi šťavnaté, chutné a hlavně velmi snadno připravitelné druhé jídlo. Standardní sada běžně dostupných produktů - kuřecí maso, sezónní zelenina a sýr - a výsledkem je voňavá šťavnatá náplň, chutně se táhnoucí sýr a jemná a něžná dýňová dužina. Takové jídlo se určitě stane oblíbeným na vašem stole. Toto jídlo je tak atraktivní, že ho lze dokonce podávat hostům. Hrnce s příjemným překvapením je příjemně překvapí.
K přípravě dvou porcí příjemného překvapení budete potřebovat:
- Patissons - 2 ks;
- Kuřecí prsa - 400 gr;
- Ruský sýr - 250 gr;
- Cibule cibule - 150 gr;
- Rajčata - 150 gr;
- Mrkev - 100 gr;
- Rostlinný olej - 50 ml;
- Petržel;
- Sušený česnek - 1 lžička;
- Sůl - 2 lžičky;
- Štipka pepře.
Jak vařit:
Nejprve připravte tykev. Plody by měly být středně velké, mělo by se do nich dostat dostatečné množství mletého masa. Pár zeleniny by mělo vážit asi kilogram. Jejich pokožka by měla být poměrně hustá - po upečení bude měkčí a použitelnější. Důkladně je opláchněte a odřízněte horní část, abyste vytvořili víčko.
Poté použijte malou lžičku k odstranění dužiny. Vnitřek, který je se semeny, musí být vyhozen a buničina ze stěn bude užitečná pro plnění. Tloušťka zbývajících stěn závisí na vaší touze, hlavní věcí je nepřehánět to - zkuste nedělat díry ve slupce. Totéž proveďte pro druhou zeleninu.
Dále musíte změkčit squash. To lze provést pomocí trouby, napařené nebo ve vodě. Ta druhá je chutnější. Nalijte vodu do prostorné mísy, přidejte sůl (1, 5 lžičky soli) a přiveďte ji k varu. Ponořte dýně do vroucí vody a vařte do poloviny na středním ohni. Doba vaření závisí na hustotě zeleniny.
Zatímco se plody vaří, připravte si náplň. Oloupejte cibuli, mrkev a nakrájejte je na malé kostky. Mrkev můžete nastrouhat. Nalijte trochu slunečnicového oleje (deodorovaný) do pánve, zahřejte jej a rozložte zeleninu. Smažte a za občasného míchání lehce zrudněte.
Nakrájejte kuře na dostatečně velké kousky, nejlépe si vezměte kuřecí filé bez kostí a kůže. Můžete jej také rozdrtit na menší kostky - vše záleží na vaší touze. Když jsou cibule a mrkev smažené, přidejte k nim kousky prsou, aniž byste snížili teplotu.
Přidejte teplo a odkryté vše smažte, dokud kuře není bílé. Tento způsob vaření udrží u kuřat více šťávy. Nemusíte smažit příliš dlouho - stačí tři až čtyři minuty. Odpojte sporák a nechte zeleninu a maso vychladnout.
V tuto chvíli zeleninu nakrájejte jemně a nakrájejte velké rajče na kostky. Pokud je pokožka tenká a jemná, není nutné ji odstraňovat. ale odstraňte tekutou část osiva - náplň by neměla obsahovat příliš mnoho vlhkosti. Nakrájejte 200 gramů sýra na malé kostky. Jakákoli tvrdá nebo polotvrdá odrůda vašeho oblíbeného sýra bude stačit.
Do vychlazené náplně přidejte rajčata, bylinky a sýr. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte česnek - pokud použijete čerstvý, bude pokrm pikantnější a pokud bude v prášku, chuť pokrmu bude jemnější. Vše promíchejte a zkuste zjistit, zda je dostatek soli a koření. Náplň je připravena!
Zkontrolujte tykev - jejich maso by mělo být jemné a snadno propíchnuté vidličkou. Vložte náplň pevně do každého hrnce a zakryjte plody víčky.
Každou plněnou tykev dobře zabalte do fólie, dejte na plech nebo do pekáče. Předehřejte troubu na 200 stupňů a umístěte tam ovoce, nejlépe na střední úroveň. Doba vaření je asi 30-35 minut - záleží na stupni zralosti a velikosti zeleniny, protože náplň je již hotová.
Po půl hodině můžete zkontrolovat připravenost pokrmu - už by mělo být připraveno.
Sejměte víčka a posypte zbývajícím strouhaným sýrem. Poté nechte hrnce otevřené a pečte je další čtvrt hodiny. Pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete si squash upéct pod grilem.
Hotová plněná tykev by měla být podávána horká se všemi omáčkami podle vašeho výběru. Je také úžasná zima jako svačina. Náplň se ukáže být šťavnatá a aromatická a samotné jídlo je velmi atraktivní a uspokojivé.
Squash plněný houbami a rýží
Budete potřebovat:
- Patissons - 2 ks;
- Žampiony - 300 gr;
- Rýže - 0,5 lžíce;
- Velká cibule;
- Máslo - 50 gr;
- Rostlinný olej - 3 lžíce;
- Sůl, pepř, jiné koření.
Jak vařit:
Ovoce umyjte, odřízněte od nich víčka. Odstraňte dužinu, nejjednodušší je to udělat lžičkou. Měli byste dostat pěkně hluboká odsazení.
Ve velké misce přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a přidejte dýně. Vařte je asi pět minut.
Vařte rýži do poloviny vaření - měla by zůstat mírně tuhá.
Oloupejte, nakrájejte a osmažte cibuli.
Nakrájejte žampiony na plátky a položte je na cibuli. Smažte do měkka, osolte a dochuťte.
Míchejte směs rýže a cibule a hub. Naplňte každou tykev směsí do poloviny.
Do každého „hrnce“dejte kousek másla a na vrch další houbové hmoty. Zakryjte víkem.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyložte plech na pečení fólií a vložte plněnou dýni. Musíte péct asi čtyřicet minut.
Jídlo se podává se zeleninovým salátem.
Squash s pohankou a sýrovou náplní
Tato možnost vaření plněného squashu je jednou z nejjednodušších a nejdostupnějších. Navzdory rozpočtu se jídlo ukázalo jako velmi chutné a neobvykle krásné - jasně žluté plody naplněné neobvyklou aromatickou náplní - ukázalo se to velmi chutné.
K přípravě tohoto slavnostního jídla budete potřebovat:
- Střední squash - 2 ks;
- Pohanka - 0,5 lžíce;
- Kopr - parta;
- Tvrdý sýr - 150 gr;
- Máslo - 40 gr;
- Sůl a pepř.
Nejprve opláchněte, roztřiďte pohanku a nechte ji povařit. Nezapomeňte solit podle chuti.
Připravte dýně - opláchněte je a odstraňte víčka. Lžičkou vyřízněte dužinu.
Umístěte dýně do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte pět minut.
Nastrouhejte sýr a nakrájejte kopr nadrobno.
Hotovou pohanku ochlaďte a smíchejte se sýrem a koprem. Trochu dochuťte pepřem podle chuti.
Naplňte ovoce napůl uvařenou náplní, na vrch dejte malý kousek másla a na vrch naplňte pohankovým mletým masem. Zakryjte víkem.
Plech zakryjte fólií a naaranžujte. Musí být vařeny po dobu půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí této doby vyjměte plody z trouby, posypte strouhaným sýrem a pošlete je zpět do trouby na deset minut. Když se sýr roztaví, sýrová šťavnatá dýně bude úplně uvařená.
Squash plněný zeleninou
Je to ideální pokrm pro letní vedro - je lehký a zároveň plnící, bohatý na vitamíny a nízkokalorický. Pro přípravu tohoto jídla je vhodná jakákoli jiná sezónní zelenina, nejen ta, která je uvedena v receptu.
K přípravě tohoto letního jídla budete potřebovat:
- Patissons - 2 ks (podle jednoho na osobu);
- Lilek;
- Mrkev;
- Žárovky - 2 ks;
- Sladký bulharský pepř - 1 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- Česnek - 1 hřebíček;
- Granulovaný cukr - 1 lžička;
- Bazalka, petržel;
- Rostlinný olej na smažení.
Jak vařit:
Nejprve připravte mleté maso ze zeleniny. Nakrájejte cibuli na jemno. Nakrájejte sladkou papriku na malé kostky, to samé udělejte s lilkem a mrkví.
Rajčata a česnek nakrájejte na tenké plátky. Smažte veškerou zeleninu na deodorizovaném slunečnicovém oleji až do poloviny. Přidejte trochu cukru a sůl. Čerstvé bylinky také neublíží.
Dále v squashu musíte odříznout horní kryt a opatrně vystřihnout střed. Je vhodné to udělat lžičkou nebo malým nožem.
Mletou zeleninu naplňte velkou lžící. Vložte na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Před podáváním ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami a pár lžičkami majonézy.
Plněná tykev pečená v troubě
Jemná chuť squashu dodává tomuto pokrmu zvláštní propracovanost.
K vaření budete potřebovat:
- Patissons - 6 ks;
- Mleté maso - 0,5 kg;
- Rajče;
- Cibule;
- Sladká paprika - 2 ks;
- Česnek - 6 hřebíčků;
- Celer - 150 gr;
- Slunečnicový olej - 100 ml;
- Červené víno - 70 ml;
- Voda - 100 ml;
- Sůl, pepř, koření, bylinky.
Jak vařit:
Zeleninu důkladně opláchněte, osušte. Odřízněte horní víko dýně, stopku můžete ponechat - dodá pokrmu zvláštní chuť. Lžící vydlabejte dužinu z ovoce. Papriky, rajče, dook a celer nakrájejte na kostky 1 x 1 cm.
Připravte mleté maso v samostatné misce (může být z jakéhokoli masa). Dochutíme solí a dochutíme, promícháme.
Nalijte polovinu rostlinného oleje do předehřáté pánve a smažte nakrájenou cibuli. Přidejte celer a papriky, trochu podusíme. Na konci dušení přidejte rajče, česnek, sůl a pepř. Uhasit ještě pár minut.
Na druhé pánvi smažte mleté maso na zbývajícím oleji do poloviny. Nalijte do ní víno a trochu poduste.
Kombinujte zeleninu s mletým masem. Náplň pro squash je připravena - můžete začít plnit. Vložte směs dovnitř ovoce a přikryjte řezanými čepičkami.
Polotovary položte na plech s trochou vody a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Miska bude hotová asi po 30-50 minutách. Pravidelně je kontrolujte vidličkou - pokud je squash měkký, můžete je servírovat ke stolu.
