Plněné conquillons jsou prvotřídní italské jídlo, které se u nás udomácnilo a je velmi oblíbené. Navzdory neobvyklému názvu jsou však recepty na tuto pochoutku neobvykle jednoduché.
Velké těstoviny ve tvaru skořápky si po dlouhou dobu získaly oblibu mezi kulinářskými specialisty. Originální italské jídlo lze nyní snadno připravit doma.
Těstoviny ve formě velkých skořápek se zpravidla podávají plněné. K jejich plnění se používají různé výrobky, takže výplně jsou velmi rozmanité. Zvažte nejchutnější a neobvyklé možnosti tohoto jídla.
Concillons s mletým masem
Velké těstoviny ve tvaru skořápky mají krásné italské jméno - conchiglioni. Toto jídlo svým vzhledem ohromí všechny vaše příbuzné a přátele a nezapomenutelná chuť nenechá nikoho lhostejným.
K přípravě neobvykle chutného pokrmu potřebujete následující přísady:
- makarony ve formě velkých skořápek - 1 balení 400 g;
- mleté hovězí maso - 400 g;
- cibule - 1 hlava;
- rajčatová pasta - 2 lžíce;
- tvrdý solený sýr - 150 g.
- Proces vaření krok za krokem začíná přípravou všech ingrediencí.
- Vařte těstoviny. Vaření trvá méně času, než je uvedeno na obalu, jinak by se vařilo.
- Mleté maso nechte projít mlýnkem na maso. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky. Smíchejte s mletým masem.
- Plňte těstoviny připraveným mletým masem. Vložte do pekáče.
- Smíchejte rajčatovou pastu s trochou vody. Dochutíme pepřem, solí a přivedeme do homogenního stavu.
- Nalijte rajčatovou omáčku na těstoviny a pošlete do trouby.
- Pečte při 180 stupních půl hodiny.
- 10 minut před vařením posypeme jemně nastrouhaným sýrem.
- Podávejte horké, zdobené bylinkami.
Mušle v zakysané smetanové omáčce
Zakysaná smetana dodává těstovinám jedinečnou chuť, takže pokrm je jemný a krémový.
K přípravě jedinečného jídla potřebujete následující produkty:
- těstoviny - 400 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 200 g;
- mleté vepřové nebo hovězí maso - 400 g;
- cibule - 1 cibule;
- tvrdý sýr - 150 g;
- koření podle chuti.
- Vařte těstoviny do poloviny. Po vaření by měly být pevné.
- Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi, dokud není hnědá.
- Mleté maso přes mlýnek na maso a přidejte k němu smaženou cibuli. Dochutíme.
- Naplňte těstoviny mletým masem a vložte do pekáče.
- Vložte zakysanou smetanu do hluboké misky a přidejte 100 ml vody.
- Nastrouhejte sýr a přidejte do zakysané smetany. Důkladně rozšleháme mixérem.
- Do výsledné směsi nalijte těstoviny.
- Pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 25 minut.
- Podávejte teplé.
Conciglioni s paprikou a mletým masem
Conciglioni plněné paprikou a mletým masem mohou být skvělou alternativou k mnoha pokrmům. Recept kombinuje jak masový pokrm, tak přílohu.
K přípravě klasického domácího receptu potřebujete následující produkty:
- mleté maso - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- smetanový sýr - 150 g;
- paprika - 1 kus;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- rajčatová omáčka - 1 lžíce;
- tuková zakysaná smetana - 1 lžíce;
- cibule - 1 hlava;
- koření podle chuti.
- Vařte těstoviny ve slané vodě do poloviny.
- Nakrájejte cibuli, smíchejte s mletým masem. Smažte maso a cibuli na horké pánvi. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
- Papriku nakrájejte na malé proužky. Smažte do zlatova.
- Přidejte pepř do mletého masa. Do směsi rozšlehejte vejce. Náplň důkladně promíchejte.
- Naplňte směs těstovinami a vložte do pekáče.
- Troubu zahřejte na 180 stupňů.
- Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku, přidejte koření. Mrkejte na těstovinovou omáčku.
- Pečte misku po dobu 20 minut.
- Několik minut před vařením posypte těstoviny strouhaným sýrem.
Plněné mušle s bešamelovou omáčkou
Bešamelová omáčka se hodí k těstovinám a dodává jim jemnější chuť. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:
- těstoviny - 1 balení;
- mleté kuře - 400 g;
- cibule - 1 cibule;
- Holandský sýr - 150 g;
- mléko 3, 2% - 400 ml;
- pšeničná mouka - 3 lžíce;
- koření podle chuti.
- Podrobný recept musí začít přípravou všech ingrediencí.
- Vařte těstoviny ve slané vodě do měkka. Nechte je vychladnout.
- Cibuli nakrájejte na půlkruhy. Smíchejte s mletým kuřetem. Výslednou směs vložte do předehřáté pánve a smažte s přídavkem rostlinného oleje. Dochutíme solí a pepřem.
- Vložte máslo do hrnce a na mírném ohni roztavte. Přidejte do něj mouku a za stálého míchání přiveďte k varu. Nalijte mléko do směsi. Vařte 5 minut.
- Jakmile hmota zhoustne, přidejte do ní nastrouhaný sýr a důkladně promíchejte.
- Naplňte skořápky mletým masem a vložte do pekáče.
- Nalijte omáčku na jídlo. Posypeme zbytkem sýra.
- Vařte při teplotě 170 stupňů po dobu 20 minut.
- Plněné mušle podávejte horké.
Mušle plněné hovězím masem a houbami
Zkušení kuchaři vědí, že k houbám se hodí téměř všechny druhy masa. Tento trik lze použít i pro tento recept.
K přípravě lahodného jídla budete potřebovat následující přísady:
- mleté hovězí maso - 400 g;
- lesní houby (osiky) - 300 g;
- těstoviny ve formě velkých skořápek - 1 balení;
- cibule - 1 střední hlava;
- tvrdý sýr - 150 g;
- rajčatová pasta - 1 lžíce;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 25% - 1 polévková lžíce;
- koření podle chuti.
- Těstoviny vařte v osolené vodě do poloviny. Vypusťte z nich vodu. Nechejte vychladnout.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky. Vložte do pánve.
- Odstraňte listy a nečistoty z hub. Důkladně opláchněte. Jemně nakrájejte na kostky a pošlete na cibuli.
- Smažte houby a cibuli po dobu 3 minut.
- Přidejte mleté hovězí maso. Pokračujte v vaření dalších 15 minut.
- Zkombinujte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu. Přidejte 50 ml vody. Převeďte do homogenního stavu. Pro tyto účely je lepší použít mixér.
- Naplňte těstoviny náplní a vložte do formy.
- Nalijte rajčatovou a zakysanou smetanou.
- Pečeme v troubě na 170 stupňů po dobu půl hodiny.
- Před podáváním je pokrm hojně zalitý omáčkou a podáván.
Tajemství úspěšných conquillonů
Stejně jako mnoho pokrmů mají conquillons několik tajemství vaření, které by neměly být ignorovány.
- Concillons musí být vařené až do poloviny. To znamená, že čas uvedený na obalu musí být snížen na polovinu. Tento trik zabrání těstovinám, aby se převařily a ztratily svůj tvar.
- Je lepší naplnit conquillons čajovou lžičkou nebo dokonce rukama. Právě tyto metody vám umožní rovnoměrné rozložení náplně, aby nedošlo k poškození povrchu skořápek.
- Připravené conquillon můžete vařit nejen v troubě, ale také v multivarkě. K tomu musíte použít režim „Pečení“.
- Všechny recepty musí používat omáčky. Díky nim bude jídlo jemné a šťavnaté a těstoviny nebudou vypadat suché.
- Pokud znáte počet porcí předem, je lepší použít jednorázové formuláře. Miska tedy bude mít atraktivnější vzhled, nebude se muset nikam přesouvat.
