Koláče jsou lahodné a chutné. Právě toto pečivo je stále více preferováno hostitelkami. Peach Pie se snadno připravuje. Má křupavý základ nasycený nejjemnějším krémem a broskvová náplň dává dortu vynikající chuť. Večerní čaj se může proměnit v dovolenou, stačí dát lahodný dezert na stůl.
Je to nutné
- Základní informace:
- - 120 g másla nebo margarínu;
- - 240 g mouky;
- - 3-4 lžíce. voda;
- - špetka soli (nejlépe mořské soli).
- K plnění:
- - 6-8 zralých broskví;
- - 4 lžíce jablečný nebo meruňkový džem.
- Pro krém:
- - 120 g másla;
- - 2 vejce;
- - 1 polévková lžíce. mouka;
- - 50 g nasekaných mandlí;
- - 100 g moučkového cukru;
- - trochu skořice;
- - 2 polévkové lžíce. l. teplé nízkotučné mléko.
- Pro dekoraci:
- - mandlové vločky;
- - moučkový cukr;
- - nasekané arašídy.
Instrukce
Krok 1
Příprava základny pro křehký koláč. Všechny přísady a těsto by měly být chlazeny. Mletou mouku (nejlépe prosetou) a máslo rozdrobte. Do suché směsi přidejte špetku soli. Nalijte tři nebo čtyři lžíce vody (podívejte se na konzistenci) a promíchejte měkké těsto. Nemusíte dlouho míchat, jinak těsto ztratí svou jemnost a měkkost. Vytvoříme míč, který zabalíme do filmu nebo tašky. Těsto necháme asi půl hodiny nebo hodinu v chladničce.
Krok 2
Vyválejte kuličku těsta na dort a vložte jej do pekáče. Těsto ve formě by mělo být umístěno tak, aby byly vytvořeny vysoké strany. Těsto propíchneme vidličkou na dvou nebo třech místech, aby při pečení vycházela pára.
Krok 3
Namažte základnu meruňkovým nebo jablečným džemem. Místo džemu můžete použít hustý džem. Boky nemusíte mazat džemem.
Krok 4
Broskve umyjeme, osušíme ubrousky nebo ručníkem, rozkrojíme na polovinu a oloupeme. Broskve natřeme na džem.
Krok 5
Krém na vaření koláče. Krém se vyrábí velmi jednoduše. V misce rozemlejte vychlazené máslo s moučkovým cukrem. Přidejte vejce (pokojová teplota), promíchejte a vložte další. Vejce lehce rozšlehejte. Promíchejte, přidejte lžíci mouky, mandle, trochu mleté skořice (podle chuti) a teplé, ale ne horké mléko. Znovu dobře promíchejte a broskve pokryjte krémem. Broskvový koláč posypeme mandlovými lupínky.
Krok 6
Pečeme 20 minut, poté koláč vyjmeme a teplotu v troubě snížíme na 160 stupňů. Formu na dort opatrně přikryjte fólií a pečte dalších 90 minut.
Krok 7
Z upečeného broskvového koláče odstraňte fólii a dezert nechejte stranou vychladnout. Ozdobte cukrem nebo vanilkovým práškem, podávejte po částech s teplými kousky pro voňavý večerní čaj. Pokud je to žádoucí, posypte dort nasekanými arašídy nebo mandlemi.
