Navzdory rozmanitosti sladkého pečiva a množství různých ozdobných dezertů jsou koláče stále nejoblíbenější pochoutkou dětí i dospělých. Dnes jsou obzvláště oblíbené recepty na lehké koláče, ve kterých jsou kalorické a výživné krémy nahrazeny „vzdušným“jogurtem, stejně jako nízkokalorické želé a ovocné vrstvy.
Recept na ovocný dort "Něha"
Chcete-li vyrobit lehký jogurtový krémový dort, musíte si vzít následující ingredience:
- 1 vejce;
- 200 g mouky;
- 100 g másla;
- strouhaná kůra z ½ citronu;
- špetka soli.
Pro krém:
- 250 g krystalového cukru;
- 2 vejce;
- 1 pytel vanilkového cukru;
- 400 ml jogurtu;
- 25 g želatiny;
- 400 g modrých hroznů;
- 250 ml hroznové šťávy;
- 2 polévkové lžíce. l. škrob;
- 3 lžíce. l. nasekané mandle.
Mouku, vejce, citronovou kůru, máslo a sůl promíchejte na těsto. Vytvořte z něj kouli, zabalte ji do igelitu a vložte ji na půl hodiny do chladničky. Předehřejte troubu na 200 ° C. Vyjměte těsto z chladničky a vyklopte jej na pomoučenou pracovní plochu. Poté ji přeneste do vymasteného pekáče, na několika místech popíchejte vidličkou a pečte 25 minut.
K přípravě krému rozšlehejte vejce se 150 gramy krystalového cukru a přidejte vanilin. Namočte půl porce želatiny do studené vody. Položte pokrmy s rozšlehanými vejci a cukrem na malý oheň a za stálého míchání je zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vytlačte nabobtnanou želatinu a přidejte do směsi vaječného cukru. Ochlaďte, promíchejte s jogurtem a vložte do chladničky. Hotovou krustu dejte na misku a potřete dobře vychlazenou hmotou.
Pro výrobu želé zřeďte škrob hroznovým džusem, přidejte hrozny bez pecek nakrájené na poloviny a 100 gramů cukru. Vše přivedeme k varu, zbytek želatiny rozpustíme ve výsledné hmotě a ochladíme. Na jogurtový krém dáme vychlazené želé a koláč přes noc vložíme do chladničky. Před podáváním ozdobte mandlemi a konzervovanou šlehačkou.
Recept na tvarohový dort "Lakomka"
Toto je recept na studený, nepečený dort, chutný a lehký. K jeho přípravě potřebujete:
- 1 kg tvarohu;
- 1 sklenici krystalového cukru;
- 1 citron;
- ½ l smetany;
- vanilin;
- 2 polévkové lžíce. l. želatina (s malým vrcholem);
- 250 g marmelády;
- ½ šálku vlašských ořechů bez skořápky.
Pro dekoraci:
- 1 sklenici pomerančového nebo jahodového džusu;
- plátky pomerančů nebo bobulí z kompotu.
Libra tvaroh s krystalovým cukrem do hladka. Nalijte želatinu do 2 nádob s vodou předem: v jedné - 2 polévkové lžíce bez horní části, v druhé - zbytek. Jemně nakrájejte marmeládu a vložte ji do tvarohu s citronovou kůrou, nastrouhanou na jemném struhadle, přidejte vanilin a ořechy.
Rozpuštěnou želatinu (2 lžíce) rozpusťte na mírném ohni za stálého míchání, poté přidejte do tvarohu a promíchejte. Poté vyšlehejte smetanu a také ji smíchejte s tvarohovou hmotou. Pokud krém nešlehá, nahraďte ho sklenicí dobré zakysané smetany. Připravenou hmotu vložte do formy namočené ve vodě a vložte do chladničky. Asi po hodině ozdobte povrch dortu ovocem nebo bobulemi, nalijte zbytek rozpuštěné a ochlazené želatiny smíchané s pomerančovým džusem nebo ananasovým kompotem a poté vložte formu zpět do chladničky. Před podáváním dort opatrně vyjměte z formy.
