Sladké milovníky potěší dort Curly Pinscher. Jemné sušenky se hodí k zakysané smetaně. Ořechy, rozinky, glazura z měkké čokolády doplňují skvělou chuť. Tvar dortu je originální, což také hovoří v jeho prospěch.
Složení
Kdo chce upéct něco nového, překvapit hosty sladkým kulinářským mistrovským dílem, může si připravit dort Curly Pinscher. Jeho zvlněný povrch opravdu připomíná druh kudrnatosti, pod ním je celá kytice chuti, která pomůže vytvořit následující produkty:
Pro zkoušku:
- 4 vejce;
- 1 sklenici zakysané smetany;
- 1 šálek cukru;
- 1 polévková lžíce. kakao;
- 2 šálky mouky;
- 1 lžička soda, uhasená octem.
Pro krém:
- 450 g zakysané smetany s 25% tuku;
- 150 změkčeného másla;
- 1, 5 šálků práškového cukru;
- 70 g rozinek;
- 100 g vlašských ořechů.
Pro glazuru:
- 3 lžíce. lžíce cukru;
- 3 lžíce. kakaové lžíce;
- 4 lžíce mléko;
- 150 g másla.
Pro potahování:
- 100 meruňkový džem.
Jak připravit těsto a péct koláče
Začněte vyrábět čokoládový dort z těsta. Nalijte cukr a kakao do mouky, přidejte zakysanou smetanu, sódu, uhasenou octem. Umístěte žloutky ze čtyř vajec. Smíchejte všechny přísady do hladka. Přidejte několik zrn soli do bílků, šlehejte, dokud nebudou stabilní vrcholy - hmota by neměla vylévat nebo odkapávat z lopatek mixéru. Vložte bílkoviny do těsta, jemně promíchejte.
Zapekací misku vymažte kouskem másla nebo ghí. Pokud nádoba nemá nepřilnavý povlak, posypte dno a boky trochou mouky a vyložte těsto. Nádobu vložte do trouby, která již má teplotu 190 ° C, a pečte 30 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.
Vyjměte formu, zakryjte ji podnosem nebo velkou dřevěnou deskou a nádobu otočte. Ostrým nožem s dlouhou čepelí nakrájejte upečené těsto na 4 koláče. Nechte je chvíli vychladnout, budete mít čas na přípravu krému.
Jak sestavit dort
Předběžně nalijte rozinky do vroucí vody po dobu 15 minut, nasekejte ořechy drcením a proměňte je na malé kousky. Vložte máslovou smetanu do másla, porazte. Přidejte práškový cukr, ořechy, rozinky, šlehejte dalších 30 sekund při nízké rychlosti.
Začněte sbírat dort. Položte spodní koláč na talíř, posypte ho džemem, na něj položte druhý koláč. Je třeba jej namazat krémem. S třetí vrstvou udělejte ještě zajímavější - nakrájejte ji na 3x3 kusy. Ponořte každý do krému, vložte na místo druhou vrstvu, aby byl třetí koláč jeden celek.
Není nutné si pamatovat, jak ležely kousky čtvrté vrstvy (kterou také stejným způsobem nakrájíte). Ponořte je do smetany, náhodně je položte na dort, ale ve formě sklíčka.
Vložte všechny přísady do polevy do malého kastrolu, za stálého míchání vložte do parní lázně a obsah rozpusťte. Polevu necháme vychladnout, dokud nebude teplá, polejeme dortem. Curly Pinscher je připraven. Poté, co je v chladničce 2-3 hodiny, můžete ochutnat.
