Tento neobvyklý salát kombinuje různé příchutě, včetně sladké. Samozřejmě pro mnohé jsou houby bez tepelného ošetření spíše neobvyklou přísadou, ale ukázalo se, že jsou vynikající. Pro tento recept se berou žampiony nebo houby shiitake, musí být marinovány v salátovém dresingu. Zelené listy špenátu a jasně oranžové plátky činí salát velmi jasný.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 250 g hub;
- - svazek zelené cibule;
- - 2 pomeranče;
- - čerstvý špenát a listy bazalky;
- - vločky červené feferonky.
- Pro tankování:
- - 1/3 šálku olivového oleje;
- - 3 lžíce. lžíce jablečného octa;
- - 1 čajová lžička zrnité hořčice;
- - špetku cukru;
- - mořská sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte olivový olej s octem. Přidejte trochu pomerančového džusu, který sbíráte nakrájením pomerančů na tenké segmenty.
Krok 2
Do zálivky nalijte hořčici a cukr, pepř, sůl, promíchejte. Podle chuti můžete přidat více pomerančového džusu. Nechte obvaz vyluhovat po dobu 5 minut.
Krok 3
Oloupejte houby, nakrájejte na plátky, promíchejte s červenou paprikou. Přidejte salátový dresink, ale ne všechny. Míchejte, nechte 15 minut - to je dostatek času na marinování tenkých plátků hub.
Krok 4
Poté do salátu vmíchejte plátky pomeranče a nakrájenou zelenou cibuli.
Krok 5
Čerstvý špenát a lístky bazalky natrháme na kousky nebo nakrájíme na tenké proužky. Přidejte zeleninu do salátu, přelijte zbylým dresinkem. Dochutíme solí a pepřem - kvůli slanému dresingu to nemusí být nutné.
Krok 6
Houbový salát s pomeranči je připraven, není nutná žádná další dekorace - podávejte okamžitě.
