Palačinky jsou různé. Svěží a tenké, s kvasinkami i bez nich, na kefíru, mléce, zakysané smetaně a dokonce i jogurtu - řada receptů vám umožní vybrat si ten, který vyhovuje vaší chuti. Potešte svůj domov a hosty neobvyklým vzhledem svého oblíbeného pokrmu, upečte pestrobarevné palačinky.
Potřebuješ
- pšeničná mouka - 1 sklenice;
- vejce - 3 ks;
- mléko - 2 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- slunečnicový olej - 2 lžíce;
- petržel zelení - 2 hrozny;
- mrkev střední velikosti - 2 ks;
- středně velká řepa - 2 ks;
- sůl podle chuti.
V hluboké misce mixérem nebo šlehačem rozšlehejte vejce a cukr, dokud nevytvoří hustou pěnu. Přidejte mléko, sůl a promíchejte. Mouku předem prosejte, aby těsto bylo lehčí. Nalijte mouku do vaječné směsi v malých dávkách a důkladně promíchejte, dokud nezískáte poměrně husté a homogenní těsto (konzistence podobné těstu na palačinky). Pokud se při přidávání mouky vytvoří hrudky, rozlomte je metličkou nebo otřete o stranu mísy.
Připravte si barvy na palačinky. Chcete-li to provést, opláchněte petržel, nakrájejte na mixér, přeneste na plátno a vytlačte šťávu do sklenice. Umyjte řepu a mrkev, oloupejte je. Pokud je na vaší farmě odšťavňovač, použijte jej k výrobě mrkvové a červené řepy. Pokud nemáte odšťavňovač, tuto zeleninu nastrúhejte na nejjemnějším struhadle. Poté, stejně jako u petrželky, použijte tenkou látku a vymačkejte mrkev a řepný džus do dvou samostatných sklenic.
Hotové těsto rozdělte na 4 části a vložte do misek. Nyní v každé nádobě přiveďte těsto na konzistenci tekuté zakysané smetany, postupně přidávejte do první vařené vody, do druhé petrželkové šťávy, do třetí mrkvové šťávy a do čtvrté řepné šťávy. Přidejte čajovou lžičku rostlinného oleje do každé části vícebarevného těsta a dobře promíchejte. Zahřejte pánev, potřete ji rostlinným olejem a střídavě pomocí těsta různých barev pečte palačinky. Podávejte hotové barevné palačinky s džemem nebo zakysanou smetanou.
Užitečné tipy
Tajemstvím vícebarevných palačinek je použití zeleninových šťáv jako přírodních barviv. Chcete-li dát palačinkům neobvyklou barvu, můžete si kromě mrkve, řepy a petrželky také vzít kurkumu, špenátový džus nebo kopr.
U barevných palačinek dobře fungují různé náplně. Placky z červené řepy podávejte s čokoládou nebo do nich zabalte tvaroh. Palačinky, které používají petržel, kurkumu nebo špenát jako barvivo s houbami nebo sýrem a šunkou. Na mrkvové palačinky použijte makovou nebo masovou náplň.
Zbytky barevného těsta z různých nádob, odtok do jednoho a bez míchání, poslat do pánve, dostanete jednu duhovou palačinku, která může zdobit celý stoh palačinek nahoře.
