Sladké aromatické rozinky jsou vynikajícím džemem na zimu. K jeho přípravě potřebujete mnohem méně cukru, pochoutka se ukáže jako bohatá na chuť a velmi krásná. Existuje mnoho receptů, na jejichž základě bude každá žena v domácnosti schopna přijít se svou vlastní, originální verzí.
Rýžový džem: jak to napravit
Kishmish je sladké tmavé nebo bílé hroznové víno, které patří k odrůdám dezertních stolů. Jeho velkou výhodou je tenká slupka, která po zrání nepraskne a absence semen. Hrozny mají bohatou chuť a jemnou vůni; jsou bohaté na polyfenoly, cenné aminokyseliny a fruktózu. Kishmish je známý svým vysokým obsahem kalorií, nutriční hodnota je také skvělá. Pro nasycení je zapotřebí velmi malá část, to se týká nejen čerstvých bobulí, ale také dezertů na nich založených, zejména džemu.
Sklizeň rozinek na zimu je velmi jednoduchá. Sladké tmavé bobule nepotřebují hodně cukru, takže džem je docela ekonomický. Lehké rozinky obsahují méně fruktózy, takže bude nutné zvýšit podíl cukru. Hrozny lze kombinovat s jiným ovocem, obzvláště dobře se kombinují s aromatickými sladkokyselými jablky.
K vaření jsou vybrány celé nepoškozené bobule bez důlků a stop plísně. Důkladně se umyjí v několika vodách a suší se pokropením ručníkem. Rozinky můžete vařit v obyčejné pánvi nebo pánvi, ale některé ženy v domácnosti dávají přednost pomalému sporáku. Doba vaření závisí na receptu, hotový výrobek je udržován v chladu a temnu. Správně uvařený džem vypadá na fotografiích a videích velmi krásně, ozdobí jakýkoli stůl a jistě zaujme hosty.
Rychlý džem: recept krok za krokem
Klasická verze je pětiminutový džem z tmavých nebo světlých rozinek. Měkká pokožka bobulí nevyžaduje předbělení.
Složení:
- 1 kg rozinek;
- 200 g krystalového cukru;
- 150 ml filtrované nebo balené vody.
Nalijte cukr do nádoby na vaření, přidejte vodu. Směs položte na sporák a duste, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nalijte tříděné, umyté a sušené rozinky do cukrového sirupu, vařte 5 minut na mírném ohni, poté zvyšte výkon a vařte dalších 5 minut. Důležitou podmínkou není vařit.
Nalijte horký džem do sterilizovaných nádob, přikryjte víčky a nechte úplně vychladnout. Nádoby není nutné srolovat, domácí pochoutka je perfektně uložena ve sklenicích uzavřených plastovými nebo skleněnými víčky.
Cartoon jam: krok za krokem vaření
Lahodný a aromatický džem lze připravit z aromatických rozinek z Dálného východu. Majitelé multivarku by měli používat toto užitečné zařízení, které zjednodušuje proces a vylučuje náhodné spalování jamu.
Složení:
- 1 kg rozinek;
- 500 g krystalového cukru.
Umyjte a osušte vybrané bobule. Je lepší propíchnout velké rozinky párátkem, aby sirup bez překážek pronikl dovnitř. Nalijte hrozny do misky multivarků, přidejte cukr, zavřete víko a nastavte režim „Stew“. Po 2 hodinách, když je cyklus u konce, otevřete víko, nalijte horký džem do sterilizovaných nádob, víčka stočte a ochlaďte.
Pikantní rozinková marmeláda s citronem a ořechy
Neobvyklá pochoutka se zajímavou kysele kořeněnou dochutí, ideální k pití čaje. Může být také použit jako náplň pro domácí koláč.
Složení:
- 1 kg tmavých rozinek;
- 0,5 šálku ořechových jader;
- 400 g cukru;
- 1 malý citron;
- 70 ml vody;
- špetka vanilinu.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu. Za míchání vařte sirup, dokud se písek úplně nerozpustí. Sejměte hrnec ze sporáku. Umyté a sušené hrozny ponořte do sirupu a nechejte 3 hodiny při pokojové teplotě.
Vložte pánev do ohně, přiveďte k varu a okamžitě snižte teplotu ohřevu. Vařte 5 minut, směs vyjměte ze sporáku. Zakryjte pánev ručníkem a nechte působit 8-10 hodin.
Nakrájejte oloupané ořechy nožem, vymačkejte šťávu z citronu. Přidejte přísady do džemu, promíchejte, vložte na mírný oheň po dobu 10-15 minut, přidejte vanilin. Nalijte horkou hmotu do sklenic, zavřete víčka a počkejte na úplné ochlazení.
Originální podzimní dezert: jablečný a hroznový džem
Sladké světlé bobule dokonale doplní jablka. Je lepší vzít plody pozdních odrůd, jsou velmi voňavé. Ideální volbou je runet nebo antonovka. Musíte udělat jam krok za krokem, aniž byste se ponořili, celý proces bude trvat 2 dny. Produkt můžete skladovat na chladném místě; není nutné jej ukládat do chladničky.
Složení:
- 1 kg lehkých rozinek;
- 3 kg jablek;
- 1 litr filtrované nebo balené vody;
- 2 kg cukru.
Oloupejte jablka, nakrájejte na tenké plátky, odstraňte ocasy a semena. Odtrhněte hrozny ze štětce, opláchněte a osušte bobule a posypte je ručníkem. Jablka dáme do kastrolu, posypeme cukrem, necháme alespoň 2 hodiny stát, aby plody začaly odšťavňovat. Přidejte rozinky a nechte 2 hodiny.
Umístěte misku s ovocem na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut. Vyjměte nádobu a počkejte, dokud džem nevychladne. Znovu ho vložte do ohně a postup opakujte, ale ovoce vařte alespoň 10 minut. Sejměte pánev, přikryjte ji ručníkem a nechte působit přes noc.
Následujícího dne ovocnou směs znovu dvakrát vařte a mezi cykly ochlaďte. Po posledním varu povařte džem po dobu 15 minut na mírném ohni, poté nalijte do čistých suchých nádob a ochlaďte. Správně připravený džem se ukáže být hustý, průsvitný, velmi krásný. Nezbytný gelující účinek zajišťuje přírodní pektin obsažený v jablkách. Hotový produkt vypadá na fotografiích velkolepě a lze jej podávat u slavnostního stolu.
