Skvělý předkrm nebo další přísada do hlavního jídla - to je samozřejmě paprika. Ženy v domácnosti z něj během sklizně připravují různé občerstvení, saláty, připravují je na zimu, nacpávají nebo suší. Zkuste si doma uvařit originální a lákavé okurky ze sladké papriky a česneku.
Paprika patří k dutým plodům bylinného ročního rodu Solanaceae. Falešná bobule má velmi hustou skořápku se semennou nohou umístěnou uvnitř. Je bohatý na vysoký obsah lykopenu, vitamínů skupiny B, PP, makro a mikroelementů, organických kyselin a dalších cenných látek.
Ovoce je oceňováno pro svou šťavnatost, kombinaci s mnoha produkty, kořením, bylinkami. Je tepelně upravená a dobrá čerstvá. Obzvláště vegani to mají rádi, protože slouží jako skvělé občerstvení nebo kompletní jídlo, které neovlivňuje postavu a dodává tělu sytost.
Nakládaná paprika
Klasický recept na přípravu jedinečného pepře na zimu doma.
Složení:
- 1 litr vody;
- 350 gramů cukru;
- 150 gramů soli;
- 400 ml rostlinného oleje;
- 6 stroužků česneku;
- 3 lžíce. lžíce octa;
- 3 listy lavrushky;
- 1 svazek petrželky / kopru;
- 5 kg sladké papriky.
Způsob vaření:
- Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké kroužky, zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte všechny přísady kromě pepře, přiveďte k varu.
- Papriku umyjte, stopky a jádro zbavte semen, rozdělte na plátky.
- Ponořte je do vroucího solného roztoku, vařte pět minut, pravidelně otáčejte plátky.
- Kuchyňskými kleštěmi rozetřete proužky pepře do pasterizovaných nádob, naplňte je nahoru, netlačte.
- Zalijte solným roztokem, otočte, nechte jeden den při pokojové teplotě.
Lahodný česnekový pepř je připraven. Pomoz si sám! Skladujte na chladném místě.
Bulharský pepř se zeleninou
Připravte si následující přísady:
- rajčata, mrkev, cibule - každá po 1 kg;
- sladká paprika - 3 kg;
- jablka - 5 ks.;
- česnek - 1 šálek oloupaných hřebíčků;
- koření podle chuti;
- jablečný ocet - 100 ml.
Krok za krokem vaření:
- Důkladně umyjte veškerou zeleninu a ovoce, odstraňte přebytečnou vlhkost, vyřízněte jádra, vytřepejte semínka, oloupejte.
- Rolujte rajčata, mrkev, česnek a jablka na mlýnku na maso a nalijte do vysokého hrnce. Dáme na mírné teplo, necháme zovřít.
- Papriku nakrájejte na střední kousky, cibuli nakrájejte na jemno. Vložte do vroucí rajčatové hmoty, vařte 20 minut.
- Přidejte koření, ocet, vařte 3 minuty, vložte do připravených nádob, pevně uzavřete.
- Držte jej na stole, dokud úplně nevychladne, uspořádejte jej ve skříni.
Dobrá volba pro lehké občerstvení, které se velmi snadno připravuje. Obrobek lze skladovat při pokojové teplotě.
Česnekové papriky v jablečném džusu
Složení:
- 4 kg pepře;
- 500 gramů rajčat;
- 3 cibule;
- 1 bobkový list na sklenici;
- 3 litry jablečného džusu;
- 1 svazek zelené petrželky
- česnek, sůl, rafinovaný cukr.
Krok za krokem:
- Umyjte pepř, odstraňte stonek semene, proveďte několik propíchnutí v každém ovoci párátkem.
- Oloupejte česnek, opláchněte a do každé papriky vložte 5-6 hřebíček.
- Umyjte rajčata, rozdělte je na poloviny, zavřete každé ovoce jako víko jednou polovinou rajčete.
- Položte polotovar do sterilních nádob, aniž byste silně tlačili na papriky. Naplňte horní část nádoby zbývajícími polovinami rajčat.
- Vařte vodu a nalijte připravenou konzervaci, přikryjte víčky, nechte, dokud voda úplně nevychladne.
- Do kastrolu dáme jablečný džus, sůl, koření, bylinky, necháme zovřít, odstraníme pěnu.
- Vyjměte sklenice z kapaliny (stačí je vypustit do samostatné mísy), zalijte vroucí šťávou s kořením, stočte, převraťte na víčka a nechte jeden den. Zahalte se teplou přikrývkou.
Získáte zajímavou svačinu, která se hodí ke každému masu.
Horké koření ze směsi paprik
Připravte si následující přísady:
- Bulharský pepř - 3 kg;
- červená pálivá paprika - 1000 g;
- česnek - 1 hlava;
- esence - 1 čajová lžička na litr tekutiny;
- sůl, cukr, lavrushka, koriandr - podle chuti.
Krok za krokem:
- Nejprve musíte připravit feferonky. Umyjte jej, odřízněte víčko, rozdělte ho na dvě části, vyjměte jádro a všechna semena. Rozdělte na několik částí. Práce s rukavicemi.
- To samé udělejte s paprikou, ale bez rukavic. Oloupejte a nakrájejte česnek s plasty předem.
- Vložte stroužky česneku na dno nádoby, poté nalijte směs paprik s vroucí vodou, nechte na stole 2 hodiny. Po uplynutí doby vypusťte vodu do odměrné nádoby a nalijte do hrnce.
- Vložte všechny koření, nechte to vařit, nalijte esenci rychlostí výsledného objemu kapaliny, držte jednu minutu na vysokém ohni. Snižte množství plynu a vyplňte mezery výslednou marinádou, srolovat.
Poté, co plechovky vychladnou, uskladněte je.
Toto je běžný způsob výroby feferonek. Je vhodný pro použití v jakékoli misce, nezabírá mnoho místa a je uložen mimo chladničku.
Sladká paprika v medové náplni
Produkty:
- 4 kg papriky;
- 2 litry čisté vody;
- 400 gramů cukru;
- 400 ml rostlinného oleje;
- 4 st. lžíce soli a přírodního medu;
- 300 ml octa;
- 2 stroužky česneku.
Průvodce krok za krokem:
- Připravte si zeleninu. Umyjte, osušte ručníkem, odstraňte obsah, nakrájejte na plátky.
- Nalijte vodu do vysoké pánve, přidejte všechny sypké a tekuté produkty.
- Poté, co solanka vaří, připravené plasty spusťte a vařte na vysokém ohni po dobu 15 minut.
- Nalijte ocet, vytlačte česnek lisem a vařte tři minuty.
- Rozdělte obrobek na sterilizované nádoby, srolovat.
- Vydržte zabalené kroucení na pár dní a přesuňte se na chladné místo.
Originální předkrm na zimu je připraven! Dobrou chuť!
Malý trik na vědomí. Pokud nejprve uvaříte bobkový list s pepřem ve vodě, vůně a chuť budou trochu pikantní.
Pepř v olejové marinádě
Snadný a jednoduchý recept na lahodný pepř bude vyžadovat následující přísady:
- neochucený olej - 500 ml;
- sladký hrášek / hřebíček - 5 g;
- česnek - 1 hlava;
- feferonka - ½ lusku;
- krystalový cukr - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- octová esence - 2 lžičky.
Jak vařit:
- Umyjte a oloupejte papriky, odstraňte všechna semena, nakrájejte na poloviny.
- Odstraňte slupku z česneku, nakrájejte na střední kousky.
- Nalijte olej do hlubokého kastrolu, přidejte česnek, chilli, koření, zahřejte na střední teplotu.
- Poloviny ovoce ponořte do vroucího oleje, vařte 7-10 minut, občas promíchejte.
- Nakonec naplňte zeleninu rozdrobenou středními segmenty, nechte ji vařit po dobu 5 minut.
- Přeneste do připravených nádob, srolovat, zapnout víko, zabalit.
- Nechejte jeden den pomalu vychladnout, odložte na chladné místo.
Takto připravené papriky lze použít jako další přísadu do polévek, hlavních jídel a sendvičů.
Obsah kalorií
Na sto gramů porce pepře je pouze 27 kcal. Výrobek obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy v poměru 1,5-0-6 g.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Pravidelné přidávání papriky do stravy pomáhá posilovat kardiovaskulární systém, normalizovat metabolické procesy v těle a střevech. Pomáhá posilovat imunitní systém, eliminovat nedostatek železa a potlačuje rozvoj aterosklerózy a rakoviny. Pro ty, kteří se starají o svou postavu a pravidelně se věnují dietě, pomáhá snižovat váhu bez stresu pro tělo.
Nadměrná konzumace syrového pepře s chronickými žaludečními chorobami, epilepsií a vysokým krevním tlakem se však nedoporučuje. Stojí za to jíst pouze ve výjimečných případech a pouze po tepelném ošetření.
