Masové a bramborové koláče jsou lahodné pečivo. Mohou být přidány k obědu nebo podávány jako vydatná snídaně. A jako svačinka se taková pochoutka bude hodit, zvláště když je venku zima. Pokud nemáte moc času, nemusíte péct kvasnicový koláč, ale můžete si připravit snadno připravitelné těsto na bázi kefíru. Ukáže se to velmi rychle a chutně.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - kefír - 0,5 l;
- - prvotřídní mouka - asi 500 g;
- - krémový margarín - 100 g (0,5 balení);
- - zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
- - majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - cukr - 0,5 lžičky;
- - jedlá soda - 1 lžička;
- - sůl - 1 lžička.
- K plnění:
- - masová dužina (vepřové / hovězí / kuřecí filé) nebo mleté vepřové a hovězí maso - 500 g;
- - středně velké brambory - 3-4 ks.;
- - velká cibule - 2 ks.;
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. (volitelný);
- - máslo - 80-100 g;
- - mletý černý pepř;
- - sůl:
- - žloutek - 1 ks. (volitelný).
Instrukce
Krok 1
Několik hodin před vařením vyjměte krémový margarín z chladničky a nechejte jej měknout při pokojové teplotě.
Krok 2
Rozbijte kuřecí vejce do velké misky a rozšlehejte je spolu s kefírem, solí a cukrem. Poté přidejte měkký margarín, zakysanou smetanu a majonézu. Vše dobře promíchejte. Pro pohodlné míchání můžete použít mixér při střední rychlosti.
Krok 3
Nyní přidejte sódu a mouku. Hněte měkké těsto, které by se nemělo držet vašich rukou. Poté ji vložte do sáčku a vložte ji do chladničky na 30-40 minut.
Krok 4
Zatímco je těsto správné, můžete si připravit náplň. K tomu oloupejte brambory a cibuli. Brambory nakrájejte na tenké plátky a cibuli na kroužky. Poté přidejte nakrájenou zeleninu do mísy.
Krok 5
Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na co nejmenší kousky a přeneste do misky. Pokud máte mleté maso, smíchejte ho pouze se zeleninou. Poté přidáme černý pepř, sůl podle chuti a promícháme. Pokud je to žádoucí, můžete pro šťavnatost nalít také trochu rostlinného oleje.
Krok 6
Nyní pojďme začít tvarovat koláč. Plech vyložíme pergamenovým papírem a vymastíme olejem. Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte na dvě tak, aby jedna byla o něco větší než druhá.
Krok 7
Z větší části vyvařte vrstvu o tloušťce 5-7 mm a rozložte ji na plech. Přidejte bramborovou a masovou náplň a na vrch rovnoměrně položte máslo nakrájené na několik kusů. To dodá dortu ještě větší šťavnatost a chuť.
Krok 8
Vyvařte menší vrstvu a zakryjte tím náplň. Zvedněte okraje spodní vrstvy a přitiskněte je hranami horní vrstvy, například ve formě pigtailu. Pokud je to žádoucí, můžete potřít horní a boční stranu obrobku šlehaným žloutkem.
Krok 9
Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů. Poté vložte plech s výrobkem a pečte asi 50 minut. Když je horní část koláče pěkně opečená, můžete ji vyjmout, nakrájet na kousky a servírovat.
