Jak Vařit Masový Koláč

Obsah:

Jak Vařit Masový Koláč
Jak Vařit Masový Koláč

Video: Jak Vařit Masový Koláč

Video: Jak Vařit Masový Koláč
Video: NEJLEPŠÍ MASOVÝ KOLÁČ RECEPT!!! VAŘTE S MAJKLEM 2024, Březen
Anonim

Masový koláč je britským „bratrem“koláče známému ruskému lidu, ale stále s malými rozdíly. V této misce je pouze jedna vrstva těsta - horní a po dokončení je náplň odložena. Vyzkoušejte anglický koláč se zeleninou a bylinkami nebo si pečte autentický pastýřský koláč, oblíbené skotské jídlo.

Jak vařit masový koláč
Jak vařit masový koláč

Anglický masový koláč se zeleninou a bylinkami

Ingredience (pro 6 porcí):

- 800 g hovězího masa;

- 300 g těsta z listového droždí;

- 1 cibule;

- 2 mrkev;

- 4 stonky celeru;

- 1 kořen pastináka;

- 1 malý svazek koriandru a petrželky;

- 400 g rajčat ve vlastní šťávě;

- 1 kuřecí vejce;

- 2 špetky mletého černého pepře;

- sůl;

- rostlinný olej;

Budete také potřebovat 6 žáruvzdorných forem.

Při výběru masa na dávku dávejte přednost svíčkové. V této části jatečně upraveného těla je hovězí maso kvůli nepřítomnosti žil a svalů velmi měkké a jemné a zároveň velmi hubené.

Hovězí maso umyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli, mrkev, kořen petrželky a stonky celeru. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a za stálého míchání na něm na vysokém ohni opečte kousky masa do zlatova. Přidejte tam cibuli, snižte teplotu na střední teplotu a vařte 5 minut. Do výpeku přidáme další připravenou zeleninu, dochutíme solí, pepřem a vše spolu dusíme dalších 5 minut.

Oloupejte rajčata v konzervě a přeneste na pánvi. Snižte teplotu vaření na nejnižší stupeň, položte víko na pánev a obsah vařte 2 hodiny. Nakrájejte lístky koriandru a petrželky, promíchejte maso se zeleninou 5 minut před koncem vaření a rovnoměrně ho rozložte do plechovek.

Těsto rozmrazte, válečkem jej jemně rozviňte a kruhy nakrájejte na vnější průměr plechů na pečení. Pomocí štětce na vaření hojně naneste rozšlehaný vaječný žloutek na okraje nádob na porce. Zakryjte je listy lístkového těsta a nechte ho držet. Vrcholky koláčů potřete mletým vaječným bílek. Pečte masový koláč v troubě o teplotě 180 ° C po dobu 20–25 minut.

Skotský masový koláč „Pastýřský koláč“

Složení:

- 700 g mletého hovězího masa a brambor;

- 1 mrkev;

- 1 cibule;

- 4 stroužky česneku;

- 200 g rajčatové pasty;

- 2 lžičky Worcestrová omáčka;

- 4 lžíce suché červené víno;

- 2 polévkové lžíce. voda;

- 2 polévkové lžíce. 30-35% krém;

- 2 žloutky;

- 50 g strouhaného parmezánu;

- 3 lžíce. máslo;

- 0,5 lžičky mletý černý pepř;

- sůl;

- olivový olej.

Vařte vodu v hrnci, přidejte sůl a ponořte oloupané brambory nakrájené na velké kousky. Vařte ho 15 minut, poté vypusťte a rozmačkejte. Zkombinujte s vaječnými žloutky, máslem, smetanou a 20 g nastrouhaného parmezánu.

Mleté hovězí maso smažte na olivovém oleji za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Dochutíme pepřem, osolíme podle chuti, vmícháme drcený česnek, nastrouhanou mrkev a cibuli a mícháme špachtlí dalších 5-7 minut.

Poté přidejte na pánvi worcesterskou omáčku, rajčatový protlak, víno a vodu. Po 3 minutách přemístěte náplň do velkého, nejlépe kulatého tvaru, přikryjte bramborovou kaší a posypte zbytkem sýra.

Koláč na několika místech propíchněte vidličkou, aby unikající pára nenarušila jeho vzhled.

Pečeme Shepherd's Pie při 180 ° C po dobu 18-20 minut.

Doporučuje: