Rybí pokrmy jsou velmi zdravé. Ryba sama o sobě je nenahraditelným potravinovým produktem v lidské stravě. Je zdrojem fosforu a vápníku. Její maso je také obohaceno o základní stopové prvky, jako je jód a mangan. A co je nejdůležitější, rybí pokrmy obsahují zdravé a rychle stravitelné bílkoviny. A samozřejmě vůně pocházející z otevřené trouby, ve které jsou čerstvě připravené hrnce s bramborami s rybami nebo mírně otevřené víko pánve s dušenými rybami, povede k rodinnému stolu všech domácností.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- 400 g rybího filé (okoun
- treska);
- 8 brambor;
- 2-3 rajčata;
- 1 cibule;
- 1 velká mrkev;
- půl litru rybího vývaru nebo vody;
- 2 lžíce majonézy;
- 2 kusy bobkových listů;
- 2 kusy černého pepře;
- 2 větvičky petrželky
- kopr a cibule;
- sůl
- koření podle chuti;
- rostlinný olej;
- šťáva z jednoho citronu.
- Pro druhý recept:
- 400 g cibule;
- 300 g mrkve;
- 800 g - 1 kg ryb (okoun říční
- treska
- štikozubce
- Pollock
- mořský vlk);
- 2 lžičky rajčatové pasty;
- 3-4 lžičky citronové šťávy;
- koření podle chuti;
- 1 lžička soli a pepře.
Instrukce
Krok 1
Recept 1. „Rybí guláš s bramborem.“Rybí filé nakrájejte na malé kousky. Dochutíme solí, kořením, posypeme citronovou šťávou a dáme do mísy.
Krok 2
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na velké kousky. Nakrájejte rajčata a cibuli na kroužky. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Nasekejte zelení.
Krok 3
Umístěte hlubokou pánev nebo stepan na střední teplotu. Nechte nádobí trochu zahřát, přidejte olej a vložte cibuli. Smažte to dozlatova, ale nenechte hořet. Poté přidejte mrkev, vše dobře promíchejte. Nechte to ještě několik minut sedět na ohni, dokud nezměkne.
Krok 4
Pak tam vložte nakrájené brambory. Zahřejte vývar nebo vodu, zřeďte majonézou a nalijte na brambory. Přidejte bobkové listy, nasekanou petrželku, přikryjte a duste, přičemž udržujte teplotu na minimu.
Krok 5
Po 10–15 otevřete víko, osolte. Položte rybu na brambory, pak rajčatové kroužky. Pokud vidíte, že v pánvi je málo tekutiny, přidejte trochu. A znovu dejte dusit dalších 10-15 minut a pevně zavřete víko.
Krok 6
Když je mísa hotová, vypněte oheň a nechte stát další 2-3 minuty. Poté otevřete víko, posypte bylinkami a podávejte.
Krok 7
Recept 2. „Rybí guláš se zeleninou.“Nakrájejte ryby, umyjte je, rozdělte na porce. Dochutíme solí, posypeme citronovou šťávou, posypeme aromatickým kořením, dobře promícháme a necháme vařit. Pokud je ryba malá, nemusíte ji řezat.
Krok 8
Oloupejte a umyjte zeleninu. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev nastrúhejte na středním struhadle.
Krok 9
Nalijte olej do pánve a zahřejte na vysokou teplotu. Vložte tam cibuli a za stálého míchání ji jednu minutu osmažte. Poté snižte teplotu, přikryjte pánvi víkem a cibuli poduste po dobu 5-7 minut.
Krok 10
Mrkev oloupeme a nastrúháme. Přidejte ji ke změkčené cibuli, promíchejte a vařte dalších 7-10 minut. Občas otevřete víko a promíchejte.
Krok 11
Pokud některá ze zeleniny není šťavnatá, může se směs během restování spálit. Poté je třeba do ní přidat trochu vody nebo vývaru.
Krok 12
Vytlačte citronovou šťávu do zeleniny, vložte rajčatový protlak, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Hořte ještě několik minut a odstraňte.
Krok 13
Zapekací misku vymastíme olejem. Položte polovinu zeleniny na dno, poté položte ryby a zbývající zeleninu nahoře. Přidejte trochu vývaru, aby byla ryba šťavnatější. Formu utáhněte přilnavou fólií a vložte do trouby předehřáté na 220–230 stupňů po dobu 40–45 minut.
Krok 14
Hotové dáme na porcované talíře, přidáme oblohu, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Výsledkem je lahodné, výživné a zdravé jídlo, které nenechá nikoho lhostejným.
