Čočka je červená nebo zelená obilovina z rodiny luštěnin. Jako zdroj přírodních bílkovin jsou čočkové polévky, přílohy a saláty nepostradatelné pro vegetariány a nadšence zdravého životního stylu.
Je to nutné
-
- Recept číslo 1. Čočka s paprikou.
- Složení:
- 250 g červené čočky;
- 2 sladké papriky;
- 4 chilli papričky;
- 1 stonek póru;
- 2 lžíce ghí;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce kari
- sůl
- pepř podle chuti.
- Recept číslo 2. Horký salát s čočkou.
- Složení:
- 150 g čočky;
- 220 g zelí z brokolice;
- 75 g sýru feta;
- 5 ml tekutého medu;
- 1 chilli pod
- 50 ml olivového oleje;
- 7,5 ml octa;
- kardamon;
- sůl;
- mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Čočka s paprikou je červená teplá sladká mísa, vhodná jako příloha i jako samostatná vydatná mísa. 250 g červené čočky vařte bez namáčení, jen ji opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte cereálie do hrnce, nalijte 500 ml studené vody a lehce je osolte. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte teplotu, zakryjte pánev a za občasného míchání vařte čočku po dobu 10 minut. Obyčejná vařená čočka funguje dobře jako jednoduchá příloha, ale u lahodného gurmánského jídla postupujte podle kroku 2.
Krok 2
Připravte zeleninu: stroužky česneku a pórek nakrájejte nadrobno. Oloupeme papriku a chilli papričky ze semen a nakrájíme na tenké dlouhé proužky. Na pánvi roztopte 2 lžíce ghí (indické ghí) a zeleninu v nich lehce osmažte. Za stálého míchání velkoryse posypeme kari kořením. Přidejte do pánve čočku, vše přelijte malým množstvím vývaru, který zbyl po uvaření cereálií. Suroviny důkladně promícháme, dochutíme solí a pepřem. Snižte teplotu na sporáku a vařte asi 10 minut.
Krok 3
Dopřejte si svůj domácí horký čočkový salát. Oloupejte chilli a nakrájejte na malé klíny. Smíchejte 50 ml olivového oleje, 5 ml medu, soli a pepře s nadrobno nakrájenou cibulí a chilli.
Krok 4
Rozdělte brokolici na růžičky a vařte s čočkou 5 minut před vařením krupice. Přikryjte hrnec a počkejte, dokud brokolice nezměkne. Hotovou čočku vyhoďte do cedníku, vyhoďte bobkový list.
Krok 5
Položte salát na talíř. Na horkou čočku posypeme strouhaným sýrem a podle chuti dochutíme. Nalijte zálivku na salát, aby chutnal během jídla, jako omáčka.
