Nadcházející rok s sebou přinese vliv psa žluté Země. Bude to příznivý rok pro budování vztahů, vytváření rodin a pro děti. Rybí pokrmy a občerstvení lze připravit na pozdrav symbolu roku.
Psi nejsou jen oblíbenci většiny lidí, ale také mimořádní fanoušci masových a rybích pokrmů. Proto, abyste uklidnili a získali pro sebe a svůj domov ducha zvířete, posvátného pro nadcházející rok, můžete tyto pokrmy vařit.
Pstruh s ořechovo-octovou omáčkou
- pstruh - 500 g
- vlašské ořechy - 1/2 šálku
- česnek - 1 klín
- vinný ocet - 1/2 šálku
-voda - 1/2 šálku
-sůl podle chuti
Pstruh by měl být oloupán, v případě potřeby vykostěn, umyt a nakrájen na porce (tyčinky, plátky). Vložte do hrnce, podlejte vroucí vodou a vařte 5 až 10 minut, dokud nezměkne (v závislosti na velikosti nakrájených kousků). Poté položte hotovou rybu na talíř štěrbinovou lžící a nechte ji vychladnout.
Oloupejte vlašské ořechy a nakrájejte je v mixéru, promíchejte je se solí a nasekaným česnekem v misce mixéru, přidejte vinný ocet, vodu a znovu projděte mixovacím nožem.
Podávejte chlazené ryby s hotovou omáčkou.
Sterlet v omáčce z granátového jablka
- sterlet - 500 g
- rostlinný olej 20 g
- pšeničná nebo kukuřičná mouka - 1-2 lžíce. l.
- šťáva z granátového jablka - 1 1/2 šálku
- papriky - 5 g
- semena granátového jablka - 50 g
- vaječné žloutky - 2 ks.
-sůl podle chuti
Sterletu nakrájejte na porce, opláchněte a oloupejte, poté vařte do poloviny v osolené vodě. Připravenou rybu nakrájejte na mouku a smažte ji z obou stran na rostlinném oleji do měkka a zlatohněda.
Přiveďte šťávu z granátového jablka k varu a opatrně přidejte rozdrcené žloutky, nalijte je do nádoby s vroucí šťávou tenkým proudem. Poté lze omáčku vyjmout z ohně a přefiltrovat a přidat rozdrcenou papriku.
Smaženou rybu položte na misku, zalijte omáčkou z granátového jablka a posypte semínky granátového jablka.
Na slavnostní stůl lze připravit takové pokrmy s koláčem a bohatou vůní omáček.
