Jablečný krémový koláč je ideální pro slavnostní velikonoční stůl, když jsou po dlouhém půstu mastné sušenky příliš těžké pro žaludek.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 2, 5 sklenic
- - cukr - 3/4 - 1 sklenice
- - sůl - 0,5 lžičky
- - mletá skořice - 1 lžička
- - spálený cukr - 1 polévková lžíce (pro barvu, volitelně)
- - kefír 1 - 2, 5% - 500 ml
- - soda - 1 lžička.
- K plnění:
- - jablko - 2 ks
- - cukr - 4 lžíce
- Pro krém:
- - mouka - 1/3 šálku
- - mléko - 3/4 šálku
- - cukr - podle chuti
- - máslo - 1 polévková lžíce
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit jablečný koláč s krémem, vezměte si kefír, jogurt nebo tvarohové mléko s nízkým obsahem tuku až 2,5%. Pokud je obsah tuku v kefíru, například 3, 2%, pak místo 300 ml čistého kefíru vezměte 300 ml kefíru a 200 ml vody. Nalijte fermentovaný mléčný výrobek do misky a mírně zahřejte, vložte sódu do teplé tekutiny a promíchejte. Výsledkem je hustá pěna.
Přidejte krystalový cukr, promíchejte, přidejte sůl, mouku, přidejte skořici a popřípadě popálený cukr (tekutý). Získáte husté těsto.
Krok 2
Vezměte formu o průměru 24 - 26 cm, namažte olejem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Na dno formy položte oloupaná a nakrájená jablka na dno formy. Posypeme cukrem. To je náplň jablečného koláče.
Nalijte těsto na náplň, vyhlaďte a vložte formu do horké trouby na 40 minut, pokud je forma vyrobena ze silikonu, nebo 30 minut, pokud je forma kovová. Hotový dort otočte na plech.
Krok 3
Zatímco se koláč peče, připravte si pudink. K tomu vezměte mléko s jakýmkoli obsahem tuku, přidejte do něj cukr a mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Směs dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Odstraňte z tepla a přidejte máslo. Mírně šlehejte.
Vložte krém na vrstvu dortu, vložte do horké trouby, pokud je to možné, zapněte režim grilu a vytvořte opečenou krustu. Pokud takový režim neexistuje, stačí jej držet v horké troubě, abyste osušili vrchní část krému.
Dort se podává teplý nebo studený.
