Od starověku, kdy si pohanství stále váželo, přicházely do ruské kultury různé tradice a rituály. Jednou z nejznámějších a dodnes nejuznávanějších tradic je pečení velikonočních koláčů.
Kulich je vysoký máslový chléb pokrytý polevou, někdy s rozinkami uvnitř. Příprava takové pochoutky není obtížná, hlavní je najít ten správný, osvědčený recept.
Složení
- vejce, 10 kusů;
- mléko, 500 ml;
- droždí, 1 sáček;
- cukr, 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka, 1, 6 kg;
- máslo, 200 gramů;
- vanilkový cukr, 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek, 1 lžička;
- krupice pro kropení;
- moučkový cukr;
- citronová šťáva, 1 lžička
Recept
Je třeba se připravit na pečení velikonočního dortu večer. Za tímto účelem oddělte bílky dvou vajec a nechte je vychladnout v chladničce.
V budoucnu budou studené proteiny použity k vytvoření glazury.
Zbývajících 8 vajec rozbijte, osolte a nechejte stát v kuchyni až do rána. Tento postup způsobí, že žloutky budou jasnější a dort bude podle toho krásnější.
Mléko zahřejte, ale nepřivádějte ho k varu. Mělo by být teplo. Rozpusťte v něm droždí, jednu lžíci cukru a asi 5 lžící mouky. Po dokončení vložte mléko do tepla, aby kvasilo.
Vezměte dříve vařená vejce, nalijte dříve rozpuštěné máslo, přidejte vanilkový cukr a muškátový oříšek.
Těsto již přišlo, takže do něj přidejte směs, kterou jste si připravili.
Nalijte 1,5 kg mouky do velké misky, nalijte kynuté těsto a začněte hnětet, dokud se nepřestane lepit na misku. Když je těsto hotové, přidejte rozinky. Pokud se vám zdá, že je těsto příliš tekuté, přidejte více mouky.
Aby se těsto zvedlo, musí být pánev zabalena a umístěna na teplé místo. Pokud chcete, můžete si pod ni dokonce umístit vyhřívací podložku, která vám pomůže udržet se déle v teple.
Poté, co těsto vykyslo, je třeba ho znovu promíchat a poslat na teplé místo, dokud znovu nezvedne. Rozdělte jej na plechovky, předem naolejované a opatrně posypané krupicí. Formy zakryjte ručníkem a chvíli je udržujte v teple.
Když těsto vystoupá téměř na samý vrchol forem, pošlete ho do trouby na 200 ° C.
Nejprve nemůžete troubu otevřít, musíte počkat, až se koláč začne péct.
Pokud je horní část připravená a začne trochu hořet a uprostřed je stále sýr, zakryjte dort listem papíru. Připravenost testu zkontrolujte pomocí dřevěného párátka.
Na polevu vyšlehejte bílé s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Po upečení ním dort ozdobíme.
