V regálech obchodů najdete různé rostlinné oleje: kokosový, světlicový, mandlový, kokosový … Naučte se, jak každý z nich správně používat!
- Řepkový olej. Má neutrální aroma a je ideální pro smažení, výrobu omáček a salátových dresinků. Obsahuje 62% mononenasycených kyselin, 7% nasycených, 31% polynenasycených kyselin (z toho 11% omega-3), vitamin F. Zavedením tohoto oleje do vaší stravy poskytnete svým cévám další podporu!
- Slunečnicový olej. Má charakteristickou květinovou vůni (může být buď jemnou nebo jemnou), která je ideální pro kuřecí maso a těstoviny. Vysoký bod kouření umožňuje použití tohoto oleje pro hluboké smažení. Příznivé vlastnosti oleje jsou obsaženy ve vysokém obsahu kyseliny linolové (Omega-9), vitamínů A a E.
-
Mandlový olej. Jeho nenápadná mandlová vůně bude skvělým doplňkem dezertů! Lze jej také použít k vaření pokrmů při vysokých teplotách. Když mluvíme o zdraví, pak tento druh oleje má pozitivní vliv na trávení, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, bojuje proti volným radikálům a snižuje riziko obezity.
- Avokádový olej. Ve vzácných případech má lehkou vůni. Na něm můžete vařit pečené a smažené maso, kořenit saláty. Tepelný efekt navíc vůbec nezhoršuje jeho užitečné vlastnosti! Avokádový olej bude prospěšný pro váš kardiovaskulární systém, imunitní systém a pokožku.
- Slunečnicový olej. Nejznámější olej pro nás má vynikající sadu blahodárných vlastností: je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny Omega-6, příznivě působí na stav pokožky a vlasů, udržuje ostrost zraku a posiluje nervový a cévní systém. Při vaření se používá jako zálivka, nedílná součást omáček; smažené a dušené na něm.
-
Olivový olej. Může mít nejjemnější a velmi bohatý zápach. Dokonale doplňuje studené předkrmy, saláty a je také nepostradatelnou součástí omáčky Pesto. Mimořádně užitečné: zahrnuje vitamíny E, K, A, F, Omega-9, -7, -6 kyseliny. Je pravda, že taková sada je možná pouze ve skutečném olivovém oleji. Chcete-li ověřit pravost svého nákupu, můžete do sklenice nalít trochu oleje a dát ho na 15 minut do chladničky. Pravý olej zhoustne a na dně sklenice se objeví sediment.
- Hroznový olej, který je vedlejším produktem při výrobě vína. Má neutrální zápach, díky čemuž je rozsah jeho použití velmi široký. Zvláštností tohoto oleje je extrémně vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin - 73%! Tento olej je navíc bohatý na vitamín E a obsahuje silný antioxidant prokyanidin, který snižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění a také přispívá ke snížení hmotnosti.
- Burákové máslo. Má úžasnou ořechovou vůni, což z něj činí nepostradatelnou součást asijské kuchyně. Bohatý na vitamín E a fytostereoly, fosfor, zinek, jód, vápník. Výživný a snadno stravitelný, pomáhá rychle odstranit hlad. Dobré pro rostoucí tělo.
- Kokosový olej. Má charakteristickou kokosovou vůni. Používá se do pečiva, přidává se do polévek, dušených pokrmů, kari. Bohatý na vitamíny E a K, antioxidanty a antibakteriální složky, železo, organickou síru, polyfenoly. Posiluje kosti, snižuje hladinu cholesterolu, zrychluje metabolismus, normalizuje trávení, zlepšuje imunitu.
-
Sezamový olej. Další nepostradatelná součást asijské kuchyně. Jeho jasná ořechová vůně se hodí k masu, rybám i zelenině. Obsahuje Omega-9, -6, vitamíny E a K v malém množství. Použití tohoto oleje v potravinách slouží jako vynikající prevence rakoviny!
- Sojový olej. Pokud potřebujete smažit maso nebo zeleninu na trochě oleje, rozhodněte se pro sójový olej. Tento olej má neutrální zápach a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění.
- Ořechový olej. Má úžasnou ořechovou vůni. Použijte jej k dochucení omáček, salátových dresinků a těstovin. Bonusem budou prospěšné vlastnosti tohoto typu oleje: zlepšení imunity, posílení krevních cév, obnovení těla po nemoci, prevence chřipky a nachlazení. Nezapomeňte tento olej neohřívat.
- Lněný olej také nepodléhá ohřevu. Ale je pro ně velmi chutné a užitečné ochucovat saláty: je vynikajícím zdrojem kyselin Omega-3 (57%). Mezi příznivé vlastnosti oleje patří normalizace metabolismu tuků, snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, diabetes mellitus.
-
Olej z pšeničných klíčků. Tento aromatický olej je vhodný pouze pro studená jídla. Jeho složení je stejné jako u lněného semínka, je také užitečné při hubnutí a eliminaci toxinů. Silný antioxidant!
