Stejně jako nezapomenutelná večeře v elegantní restauraci by byl vzhled vašeho oblíbeného koktejlu neúplný, aniž by byl dokončen - dekorace.
Ozdoby přicházejí ve všech tvarech a velikostech a často se používají nejen k vystavení, ale také ke zvýšení chuti nápoje. Mohou být umístěny na povrch koktejlu, umístěny do něj nebo elegantně zvednuty na okraj sklenice.
Jedná se o kadeře (obvykle z citrusových plodů), čerstvé tropické ovoce (nezapomeňte na koktejlový deštník), klasická oliva (servírovaná na okraji sklenice). Nakládaná zelenina se stále častěji používá jako „zvýraznění“- například při přípravě „Bloody Mary“.
Experimentujte podle toho, jak vám bude chutnat chuť, smícháním a sladěním široké škály ingrediencí. Při výběru šperků však musíte dodržovat několik základních pravidel:
• Citrusové plody se běžně používají v koktejlech, které neobsahují mléko ani smetanu.
• Koktejlové třešně, které jsou široce používány v různých koktejlech od Manhattanu po Pina Colada, se nedoporučují podávat s klasickými nápoji, jako jsou martini.
• Vodkové koktejly mají tendenci se dobře spárovat s citronem a limetkou.
• Směs tequily a limetky, stejně jako rum a máta se k sobě hodí.
• Skořicová tyčinka, kávová zrna a čokoláda jsou skvělé pro dezertní koktejly.
• Zelenina je vhodná pro nápoje z rajčatové šťávy.
Obecně platí, že při výběru metody zdobení je nejlepší vzít v úvahu celkové téma vašeho nápoje, založené na hlavní složce. Například plátek hrušky je dokonalý s asijským hruškovým martini. Kávová zrna jsou dokonalým doplňkem irského likéru a koktejlů na bázi kávy.
Kromě správných ingrediencí je také důležité zvolit správné nástroje. Většinu dekorací lze vyrobit pomocí nože na ovoce, ale je také užitečné mít po ruce dekorační nůž a struhadlo. Strouhadlo je užitečné ke strouhání dezertních polev, jako je čokoláda a muškátový oříšek. Větší nože jsou užitečné pro krájení čerstvého ovoce a zeleniny.
Zdobný nůž s čepelí „v“může přeměnit citronovou, limetkovou a pomerančovou kůru na umělecké kadeře. Nepřehánějte to! Při použití zdobicího nože je důležité opatrně odloupnout pouze horní vrstvu slupky, aniž by se zachytila bílá vnitřní vrstva. Kudrna má tendenci plavat v koktejlu, takže nesestříhaná část bílé vrstvy může přidat nápoji hořkost, což nelze kompenzovat vysokým lesklým leskem horní vrstvy kůže.
Zdobení může být spontánní, ale nejlepší dekorace by měly být připraveny předem, ještě než začnete míchat nápoj. Tímto způsobem se můžete soustředit na formu a styl bez obav o roztavení ledu, než dokončíte svůj koktejl. Ozdoby se přidávají ihned po smíchání koktejlu v třepačce, mixéru nebo přímo ve sklenici.
A samozřejmě se nebojte experimentovat! Myslíte si, že koktejlové třešně jsou příliš mnoho? Zkuste místo toho na svůj Manhattan přidat domácí sušené třešně. Celer a olivy nechutnají správně? Ozdobte svou další Krvavou Mary nakládaným chřestem, zelenými fazolemi a vejcem.
