Delikátní polévka z rajčatového pyré osloví dospělé i děti. Vydatná, kořeněná, kyselá, horká rajčatová polévka v masovém vývaru - to je dar z nebes pro líné ženy v domácnosti, které nejsou příliš dobré v polévkách. A co je nejdůležitější, pyré polévka vypadá docela krásně a jasně, a to může být podáváno na slavnostním stole.
Je to nutné
- - rajčata - 6 ks,
- - hovězí maso (na kosti) - 400 g,
- - červené fazole - 200 g,
- - paprika - 3 ks,
- - cibule - 2 ks,
- - čerstvý celer a kopr,
- - sůl,
- - Černý pepř,
- - slunečnicový olej.
Instrukce
Krok 1
Namočte červené fazole do studené vody a nechte 2 hodiny sedět. Během této doby budete mít čas vařit masový vývar - základ polévky z rajčatového pyré. Vařte maso na kosti po dobu 1, 5-2 hodiny na mírném ohni: po varu odstraňte pěnu, přidejte sůl, černý pepř podle chuti, vhoďte celou oloupanou cibuli. Hotový vývar přeceďte.
Krok 2
V tomto vývaru - základu polévky z rajčatového pyré, vařte předem namočené červené fazole po dobu jedné hodiny.
Krok 3
Nakrájejte cibuli a pepř na jemno. Rajčata ponořte na 3 minuty do vroucí vody a rychle je odloupněte. Nakrájejte rajčata na kostky.
Krok 4
Smažte cibuli a papriku na slunečnicovém oleji do příjemné zlatohnědé barvy. Přidejte oloupaná rajčata. Smažte na mírném ohni, dokud se nerozpustí a nezmění se na džus. Dochutíme solí, pepřem a ještě trochu podusíme. Hlavní složení polévky z rajčatového pyré je připraveno.
Krok 5
Nalijte tuto směs do vývaru s fazolemi a nechte 10 minut vařit. Poté rajčatovou polévku protlačte mixérem do hladka. Polévku z rajčatového pyré odstavte, přidejte nadrobno nakrájený celer. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 6
Podáváme polévku z rajčatového pyré zdobenou pepřem a čerstvým celerem. Rajčatová polévka se hodí k černému chlebu.
