Brusinková omáčka je skvělá k masovým, rybím a zeleninovým salátům. Může to být alternativa k nudné majonéze nebo kečupu, navíc brusinky obsahují obrovské množství vitaminu C, který posiluje imunitní systém.
Je to nutné
- - brusinky 400 g;
- - jedna cibule;
- - 120 ml bílého vína;
- - 1 dezertní lžíce strouhaného zázvoru;
- - sůl, koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte čerstvé brusinky, odstraňte listy a nechte je trochu zaschnout. Pokud jsou vaše brusinky zmrzlé, nechte je přirozeně roztát při pokojové teplotě. Nemůžete jej rozmrazit v mikrovlnné troubě, ztratí některé ze svých prospěšných vlastností. Dále musíte brusinky trochu zahřát dřevěným drcením, umístit do hrnce se silným dnem a dát na malý oheň, vařit 10-15 minut.
Krok 2
Poté přidejte na brusinky nastrouhaný zázvor a za stálého míchání vařte dalších 10 minut, dokud hmota nezhustne. Na trošce oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezíska zlatou barvu, podlijte ji vínem a duste, dokud není množství vína přibližně poloviční. Poté vše vložte do kastrolu s brusinkami a zázvorem.
Krok 3
Přidejte do omáčky své oblíbené koření nebo sušené bylinky, osolte. Je třeba mít na paměti, že velké množství bylin přeruší vůni a změní chuť brusinek, proto by měly být používány s mírou. Všechno bude muset být uhaseno dalších 5 minut na mírném ohni za stálého míchání. Omáčka je lahodná jak horká, tak studená.
