Chimichurri je klasická argentinská omáčka a často se podává k drůbeži, salátům a grilovanému masu. Jeho kořeněná a svěží chuť je dobrým řešením pro mnoho letních pokrmů a můžete zkusit udělat tak chutnou omáčku.
Je to nutné
- - 20 g červené cibule;
- - 15 g petrželky a koriandru;
- - 50 ml olivového oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa;
- - 2 čajové lžičky dijonské hořčice;
- - 1, 5 čajových lžiček tmavého třtinového cukru;
- - červené chilli, sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Kombinujte třtinový cukr s jablečným octem. Opláchněte petržel, setřeste z ní přebytečnou vlhkost, nakrájejte spolu s koriandrem. Pokud nemáte rádi koriandr, nahraďte jej koprem nebo zelenou cibulkou.
Krok 2
Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte je jemně ostrým nožem nebo použijte speciální lis na česnek. Množství česneku můžete změnit podle toho, zda vám chutná nebo ne.
Krok 3
Oloupejte červenou cibuli, nakrájejte ji nadrobno. Pošlete česnek a cibuli na jablečný ocet, promíchejte. Rozemlejte chilli papričku (použijte ji podle svých představ), pošlete do omáčky. Přidejte tam dijonskou hořčici. Přidejte petržel.
Krok 4
Dochutíme a dochutíme solí. Pokvapkejte olivovým olejem, nejlépe od prvního odstřeďování. Všechny přísady omáčky chimichurri důkladně promíchejte.
Krok 5
Nalijte připravenou omáčku chimichurri do nádoby, pevně uzavřete a uložte do chladničky po dobu nejvýše 1 týdne. Po uvaření je ihned připraven k použití. Ideální pro grilované maso, kebab, drůbež a lehké zeleninové saláty.
