Krémový krém s malinami a citronem - voňavý dezert s lehkou kyselostí a příjemnou krémovou chutí. Dokonce i mražené maliny jsou vhodné k lahůdkám; podávají se v porcovaných miskách.
Je to nutné
- - 250 g mražených malin;
- - 200 ml smetany o 33% tuku a 10%;
- - 100 g každého cukru, citronová šťáva;
- - 3 vejce;
- - 5 lžíce. lžíce vařené vody;
- - 4 lžíce. lžíce práškového cukru;
- - sáček vanilkového cukru;
- - 15 g práškové želatiny.
- Pro dekoraci:
- - 4 maliny;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce tmavé čokolády;
- - listy máty.
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte maliny, rozemlejte mixérem na pyré, přidejte práškový cukr, promíchejte, můžete pyré prosít sítem, pokud nemáte rádi malá semínka z bobulí.
Krok 2
Želatinu namočte na 20 minut do studené vody. Vytlačte šťávu z citronů, měli byste dostat 100 ml. Vejce rozdělte na žloutky a bílky a bílky zatím nechejte v chladu. Žloutky vyšleháme s vanilkou a běžným cukrem, ke žloutkům přidáme 10% tukovou smetanu, přidáme citronovou šťávu.
Krok 3
Želatinu rozpusťte na mírném ohni, ne vroucím. Přidejte k tomu 3 lžíce. lžíce citronového krému, poté smíchejte se zbytkem krému a vložte do chladničky na 10 minut. Krém by měl začít gelovat.
Krok 4
Vyšlehejte zvlášť bílky a 33% smetany, dokud nevzniknou pevné vrcholy. Směs zamíchejte do smetany a při nízkých otáčkách mixéru vyšlehejte.
Krok 5
Vložte smetanové a malinové pyré ve vrstvách do misek a vložte na jednu hodinu do chladničky. Před podáváním ozdobte malinovo-citronovým krémem s nastrouhanou čokoládou, celými malinami a čerstvými lístky máty.
