Tortilly jsou mexické tortilly vyrobené z kukuřičné mouky, které se velmi často používají v mexické kuchyni. Plněné kuřecím masem, sýrem, pepřem a bylinkami jsou tortilly ideální pro rodinnou večeři nebo piknik.
Složení:
- 1 balíček tortilly;
- 0,4 kg. kuřecí fileta;
- 1 svazek salátových listů
- 1 krabička kukuřičných lupínků (není sladká);
- zelené cibule;
- 1 červená cibule;
- paprika;
- 200 g smetanového sýra;
- 150 g tvrdého sýra;
- 2 vejce;
- 2 lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
- 2 lžičky koření "pro kuře";
- 2 lžíce. l. mouka.
- Caesar omáčka volitelně;
- 1 lžička pálivá chilli omáčka;
- 2 lžíce. l. mléko nebo voda;
Příprava:
- Maso umyjte, nakrájejte na kostky (přibližně 1-1,5 cm), vložte do hlubokého talíře a pokapejte sojovou omáčkou, dokud nenarazí na všechny kousky.
- Na sójovou omáčku položte chilli omáčku a přidejte kuřecí koření. Vše důkladně promíchejte, utáhněte potravinářskou fólií a pošlete na 1-2 hodiny do moření na moření.
- Vejce nasypte do misky, přidejte mléko a mouku, dochuťte kořením a dobře rozšlehejte.
- Marinované maso vyjměte z marinády a postupně vložte pár kusů do rozšlehaného vaječného masa.
- Kukuřičné vločky se rozdrtí buď přímo v obalu, nebo na papíře válečkem. Poté nalijte do hluboké nádoby.
- Maso ponořte do vaječné hmoty do vloček a dobře rozvalte. Pokud nemáte kukuřičné lupínky, můžete místo toho použít strouhanku.
- Veškeré obalované maso dejte do jedné vrstvy na prkno.
- Nalijte olej do pánve a zahřejte jej. Maso dáme v jedné vrstvě na rozpálený olej, rychle smažíme z obou stran a dáme na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Pokud se všechny kousky nevejdou do pánve najednou, musí se smažení opakovat.
- Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Papriky umyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.
- Tortillu položte na prkno a potřete jemným smetanovým sýrem.
- Na sýr položte listový salát a na salát - pár kusů smaženého masa a polijte je Caesarovou omáčkou.
- Na maso dáme kostky pepře a nastrouhaný tvrdý sýr.
- Tortillu stočte do malého sáčku a zavažte zelenou cibulkou, aby se neotevřela.
- Postup plnění tortilly opakujte, dokud nejsou vyčerpány všechny ingredience.
Položte hotové občerstvení s kuřecím masem na tortilly na talíř a podávejte. Pamatujte, že takové občerstvení se velmi dobře přepravuje, takže je lze vzít na piknik.
