Voňavý a lahodný dort polské kuchyně. Perfektní kombinace tenké křehké kůrky s jemnou meruňkovou pusinkou a mandlovými drobky. Obvykle se připravuje na Vánoce.
Je to nutné
- - 250 g mouky;
- - 250 g másla;
- - 220 g práškového cukru;
- - 200 g meruňkového džemu;
- - 120 g mandlí;
- - 4 vařené žloutky;
- - 4 syrové bílkoviny.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte mandle, osušte je na pánvi bez přidání oleje a poté je rozemlejte v mixéru, dokud se jemně nerozdrtí. Vařte žloutky a protřete je přes jemné síto.
Krok 2
Hněteme těsto z mandlových strouhanek, másla, mouky, 120 g práškového cukru a vařeného žloutku. Získáte těsto na pečivo. Rozdělte jej na 4–5 částí, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 30-60 minut v chladu.
Krok 3
Roll sušenku mezi dvěma listy pergamenu o tloušťce 3-5 mm. Pečeme dort po dobu 12-15 minut při teplotě v peci 170 stupňů. Dort by měl být zlatohnědý. Pečte tedy 4-5 koláčů, ochlaďte je.
Krok 4
Připravte krém na dort: vyšlehejte bílky se 100 g práškového cukru, dokud nevzniknou silné vrcholy. Přidejte meruňkový džem, šlehejte, dokud nebude načechraný, homogenní krém.
Krok 5
Hotové koláče potřete krémem. Tloušťka krému by měla být stejná jako tloušťka kůry. Krém natřete na horní i boční stranu dortu. Ozdobte mandlemi a meruňkami, jak chcete. Dort "Krakowski" je připraven.
