Tortilla je tradiční mexické jídlo, i když někteří ji považují za čistě italskou. Zmatek nastal kvůli podobnosti jmen. Mexická tortilla je taco s náplní (někdy docela pikantní), zatímco italská tortilla je spíše jako omeleta se zeleninou.
Základní italský recept na tortillu
K přípravě 4 porcí italské tortilly budete potřebovat následující sadu potravin:
- 6 vajec;
- 1 velká cibule;
- 3 bramborové hlízy;
- 0,5 lžičky mletá paprika;
- 2 malé lusky feferonky;
- 1 svazek petrželky;
- 3 lžíce. rostlinný olej;
- 2 stroužky česneku;
- sůl podle chuti.
Oloupejte a umyjte cibuli, česnek a brambory. Bramborové hlízy nakrájejte na tenké kruhy. Nakrájejte cibuli na půlkruhy, česnek nakrájejte nožem. Umyjte feferonky, odstraňte stopky a semínka a poté je nakrájejte na tenké proužky.
Tortilla se podává teplá i studená a je vhodná k snídani i večeři.
Ponořte hrnky s bramborem do vroucí vody a vařte 3-4 minuty, poté je vyhoďte do cedníku.
Zahřejte 2 lžíce na pánvi. l. rostlinný olej. Smažte na něm vařené brambory a cibuli, když zelenina získá zlatý odstín, přidejte k nim nasekaný česnek a proužky pálivé papriky. Vařte zeleninovou směs asi dalších 5 minut. Připravenou zeleninu přeneste do misky a dochuťte mletou paprikou.
Nasekejte petržel. Rozšlehejte vejce, přidejte petržel a sůl. Smažte pekáč olejem a vložte do něj zeleninu. Nalijte zeleninu vaječnou směsí a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C asi 20 minut. Když servírujete, výsledný chlebový chléb přeložte na polovinu a ozdobte bylinkami.
Tortilla s rajčaty a kukuřicí
Tortilla připravená podle tohoto receptu se ukazuje jako neobvykle šťavnatá a aromatická. K přípravě 4 porcí jídla budete potřebovat následující produkty:
- 200 g brambor;
- 4 vejce;
- 200 g čerstvých rajčat;
- 100 g zmrazené kukuřice;
- 60 ml olivového oleje;
- půl lusku červené sladké papriky;
- půl lusku zelené sladké papriky;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžička mořská sůl;
- 20 g petrželky;
- černý mletý pepř podle chuti.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nyní smažte brambory na rostlinném oleji asi 8-10 minut, aby byly měkké, ale nebyly úplně uvařené.
Nakrájejte papriku na kostky a přidejte k bramborám. Oloupejte česnek, protlačte lisem a kombinujte s pepřem a bramborami. Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Přidejte rajčata do zbytku zeleniny, přidejte zmrazenou kukuřici na pánvi a vařte dalších 5-7 minut na středním ohni.
Při podávání tortilly se obvykle krájí na porce a posype bylinkami. Toto jídlo se hodí k čerstvé zelenině a sýru.
Porazte vejce v samostatné misce. Nakrájejte petržel na jemno a přidejte do vaječné směsi. Sůl. Když jsou brambory na pánvi úplně uvařené, nalijte do pánve vaječnou směs a přikryjte. Jakmile je tortilla pod ním, otočte ji a smažte na druhé straně.
Pokud má vaše pánev odnímatelné držadlo, můžete tortillu dát do trouby předehřáté na 180 ° C ihned po přidání vaječné směsi a připravit ji na několik minut.
