Králičí maso je chutný a zdravý dietní produkt. Existují však případy klamu kupujících, když místo králičího masa dostávali lidé úplně jiné maso. Jak víte, že vám místo králíka není nabídnuto jiné zvíře?
Instrukce
Krok 1
Existuje tradice, podle které prodejce nechává jednu z králičích nohou nebo ocas nestaženou. To vám pomůže určit, že jatečně upravené tělo kočce nepatří. Ale ne všichni prodejci masa to dělají, proto věnujte pozornost některým dalším bodům.
Krok 2
Pamatujte na stavbu těla králíka a podívejte se na zadní nohy jatečně upraveného těla. Měly by být delší než přední a více vyvinuté; u jiných zvířat, která lze vydávat za králíka, jsou končetiny rovnoměrně vyvinuté.
Krok 3
Králičí maso je dietní, bílé, pokud bylo zvíře dobře krmené, nebo bílo-růžové, pokud zvíře nebylo příliš husté. Tento produkt je jemný a jeho jemnozrnná struktura je viditelná v části.
Krok 4
Svalová vlákna jsou tenká a jemná a pojivová tkáň je volná a špatně vyvinutá. Silná jatečně upravená těla by měla mít ve svalové tkáni poměrně výraznou vrstvu tuku. Králíci nemají v podkožní tkáni žádný tuk; ukládají se v blízkosti ledvin a v pánevní dutině. Tato látka má bílou barvu s měkkou konzistencí.
Krok 5
Nezaměňujte králičí maso se zajícem. Má tmavě červenou barvu s namodralým nádechem. Svalová vlákna jsou krátká a silná, pokrytá hustou pojivovou tkání. Tento produkt je drsný, tvrdý a mírně suchý. Zajíce mají specifickou chuť a vůni, prakticky v nich není žádný tuk.
Krok 6
Vaření králičího masa je rychlejší a jednodušší než králičí maso. Tento produkt se snadno žvýká, je dobře strávitelný žaludkem a téměř úplně se vstřebává. Králičí maso chutná jako kuřecí maso. Pokud nevíte, jak vařit králičí maso, použijte místo toho různé způsoby přípravy kuřecích pokrmů.
Krok 7
Pro smažení je lepší vzít zadní část jatečně upraveného těla a přední část dusit nebo vařit. Králičí maso má velmi nízký obsah cholesterolu a tuků, proto je odborníky na výživu vysoce ceněn. Pokud smažíte králičí maso, bude absorbovat tuk a bude méně štíhlé, ale chutnější a chutnější.
