Králičí maso je mezi labužníky po celém světě vysoce ceněné a je velmi vhodné pro přípravu pokrmů pro zvláštní příležitosti. Může být použit k výrobě voňavé pečeně, dušeného masa se zeleninou nebo k pečení.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- králičí maso - 1 kg;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- máslo - 1 polévková lžíce lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce lžíce;
- pomerančový džus - 100 g;
- oranžová - 1 ks;
- pomerančová kůra - 3 lžíce lžíce;
- třešňový likér - 40 g;
- hovězí vývar - 150 g;
- tymián - 1 lžička.
- Pro druhý recept:
- králičí nohy - 4 ks;
- jablka - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- mletý zázvor - 3 lžíce. lžíce;
- zázvorové pivo - 2 sklenice;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- pepř - 1 lžička.
- Třetí recept:
- králičí maso - 500 g;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- olivový olej - 2 lžíce lžíce;
- cibule - 3 ks;
- rajčata - 3 ks;
- zakysaná smetana - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
K upečení pečeně nakrájejte 1 kilogram králičího masa na malé kousky, posypte solí a pepřem. Na hluboké pánvi zahřejte 1 lžíci másla a stejné množství olivového oleje. Smažte králíka dozlatova, poté nalijte 100 gramů pomerančového džusu, 40 gramů třešňového likéru a 150 gramů hovězího vývaru.
Krok 2
Do masa přidejte 1 lžičku tymiánu, 3 lžíce citronové kůry, pánev zakryjte a duste asi 50 minut na mírném ohni. 5 minut před vařením vložte 1 oloupaný pomeranč nakrájený na tenké plátky. Hotové jídlo podávejte s rýží.
Krok 3
Udělejte zázvorového zajíčka. Umyjte 3 červená jablka, vykrojte je a nakrájejte na plátky. Oloupejte 2 cibule a nakrájejte na velké kostky. Mrkev nakrájejte na plátky. Do hrnce dejte vrstvu jablek, poté cibuli a mrkev. Každou vrstvu posypeme 1 lžící mletého zázvoru.
Krok 4
Na zeleninu položte 4 králičí šunky a přikryjte je směsí ze 2 šálků zázvorového piva, 1 lžíce hořčice, 1 lžičky soli a stejného množství pepře. Přikryjte pánev víkem a zapalte. Jakmile se kapalina vaří, snižte teplotu na střední teplotu a duste do měkka.
Krok 5
K vaření králičího masa v troubě nakrájejte 500 gramů masa na velké kousky a posypte je solí a pepřem podle chuti. Nalijte 2 lžíce olivového oleje do rozpálené pánve a králičí maso na něm osmažte dozlatova.
Krok 6
Vložte smažené maso do pekáče a nahoře položte 3 cibule nakrájené na široké kroužky. Tři rajčata zalijte vroucí vodou a po odstranění semen je nakrájejte na kostky. Pomocí mixéru je zkombinujte s 1 šálkem zakysané smetany a soli podle chuti. Zalijte králičí maso připravenou omáčkou a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 30 minut.
