Artyčok je nefoukaný pupen rostliny, který se skládá z velkých masitých šupin. Při vaření se artičoky velmi často používají, protože mají vynikající chuť připomínající ořechovou chuť. Slavnostní stůl zdobí předkrm v italském stylu s artyčoky a olivami.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 250 g listového těsta;
- - 170 g konzervovaných artičoků;
- - 16 vykostěných oliv;
- - 2 červené cibule;
- - 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kmínových listů;
- - 1 polévková lžíce. lžíce balzamikového octa;
- - 1 čajová lžička hnědého cukru.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte 2 lžíce v pánvi na mírném ohni. lžíce oleje. Oloupejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky, pošlete do pánve. Vařte 15 minut za občasného míchání, dokud nebude průsvitný.
Krok 2
Přidejte do pánve hnědý cukr a ocet a vařte dalších 15 minut. Cibule by měla být světle hnědá. Poté vypněte oheň pod pánví, přidejte nasekaná kmínová semínka, dejte do chladničky.
Krok 3
Plech vymastíme olejem, vložíme do trouby zahřát. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Z listového těsta nakrájejte 4 kruhy o průměru 15 cm, na ně položte cibuli, okraje mírně ohněte a vytvořte malý košík. V něm by měl být prostor pro artyčoky.
Krok 4
Vložte těsto na horký plech, vložte do trouby na 15 minut, těsto by mělo být hnědé.
Krok 5
Na cibuli položte nasekané artyčoky a olivy. Nahoře pokapeme olivovým olejem, ozdobíme větvičkami kmínu. Můžete jej posypat strouhaným sýrem.
