Tento kousek okurky je skvělou volbou jak pro každodenní stůl, tak pro slavnostní menu. Recept je dostatečně jednoduchý a nevyžaduje složité přísady.
Je to nutné
- –Čerstvé okurky (1–2 kg);
- - křenové listy 4-6 ks;
- - koprové deštníky (4-6 ks);
- –Hrubá sůl (140 g);
- - česnek (4 hlavy).
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je příprava zeleniny. Za tímto účelem vezměte středně velké okurky, dobře opláchněte a očistěte od nečistot. Naplňte misku vodou a vyložte čisté okurky. Zeleninu nechejte 4-6 hodin máčet.
Krok 2
Zatímco jsou okurky ve vodě, připravte sklenice. Důkladně opláchněte každou nádobu a víčka vodou. Poté sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Umístěte všechny sklenice na čistý ručník.
Krok 3
Oloupejte hlavy česneku nožem, odstraňte vrchní film. Rozložte kopr na deštníky. Opláchněte křenové listy dobře. Otočte každou nádobu dnem vzhůru. Do sklenic vložte několik stroužků česneku a zbytek prostoru vyplňte okurkami, které by k sobě měly těsně přiléhat.
Krok 4
Dále musíte plechovky naplnit čistou usazenou vodou. Na vrch položte jeden křen tak, aby byl hrdlo nádoby zcela uzavřené.
Krok 5
Vezměte čistou tkaninu a nakrájejte na několik čtverců. Vložte 2-3 lžíce hrubé soli do plátna. Svázejte okraje gázy pevným uzlem. Na každou sklenici položte plátno a sůl. Gáza se musí dotýkat vody, aby se krystaly soli mohly rozpustit.
Krok 6
Vložte všechny plechovky na podnos, aniž byste zavírali víčka. Nechejte obrobek 2-3 dny. Během této doby začne proces solení a z plechovek vytéká přebytečná kapalina.
Krok 7
Po 3 dnech odstraňte gázu z každé nádoby. Opláchněte křenové listy a koprové deštníky důkladně pod tekoucí vodou. Nalijte vodu do hlubokého hrnce a dobře povařte. Nezapomeňte přidat vodu, aby solný roztok nebyl příliš slaný.
Krok 8
Nalijte okurky do sklenic s výsledným solným roztokem a stočte je se sterilizovanými víčky. Sklenice umístěte na chladné místo.
