Jak Vařit Nakládaná Jablka

Obsah:

Jak Vařit Nakládaná Jablka
Jak Vařit Nakládaná Jablka

Video: Jak Vařit Nakládaná Jablka

Video: Jak Vařit Nakládaná Jablka
Video: Jednoduchý a chutný recept s jablky, který dobyl celý internet| Chutný TV 2024, Březen
Anonim

Nakládaná jablka jsou starou ruskou pochoutkou, nepostradatelnou součástí denního jídla a slavnostních stolů. Dnes je lze ochutnat ve vzácných ruských restauracích. Je však mnohem snazší vařit nakládané ovoce sami. Celý proces bude trvat 10 až 30 dní a hotová jablka si můžete vychutnávat celou zimu.

Jak vařit nakládaná jablka
Jak vařit nakládaná jablka

Je to nutné

    • Klasická jablka:
    • 5 kg jablek;
    • 2 litry vroucí vody;
    • 100 g cukru;
    • 50 g soli;
    • 50 g žitné mouky;
    • černý rybíz nebo třešňové listy.
    • Medová jablka s oreganem:
    • 1,5 kg jablek;
    • 1, 5 litru vroucí vody;
    • 2 lžíce medu;
    • 2 lžíce soli;
    • kůra žitného chleba;
    • listy černého rybízu;
    • oregano.

Instrukce

Krok 1

Vyberte pevné, nepoškozené plody odrůd podzim-zima, kyselé nebo sladké a kyselé chuti. Měkká letní jablka nejsou dobrá na močení. Klasický recept zahrnuje solení v dřevěných kádích nebo sudech. Ale jablka nejsou o nic méně chutná ve smaltovaných nádobách nebo sklenicích.

Krok 2

Dno nádobí vyložte rybízovými nebo třešňovými listy. Na ně položte vrstvu jablek stopkami nahoru. Poté se položí další vrstva listů a poté znovu jablka. Vrstvy se střídají, dokud nejsou pokrmy plné, listy vložte jako poslední.

Krok 3

Připravte mladinu. Zřeďte žitnou mouku dvěma litry vroucí vody, přidejte sůl, dobře promíchejte a nechte vařit 2-3 hodiny. Sceďte mladinu a nalijte na jablka. Nádobu, nádobu nebo pánev s ovocem zakryjte dřevěným kruhem, který je menší než nádoba. Umístěte útlak na vrchol.

Krok 4

Jablka jsou prvních pár dní v pohodě. Denně kontrolujte hladinu kapaliny v nádobě a podle potřeby ji doplňujte, aby bylo ovoce zakryté mladinou. Po 10 dnech přesuňte jablka na chlad - do sklepa nebo do chladničky. Tam zůstávají až do konečného zrání. Po 30-40 dnech budou plody hotové. Nakládaná jablka mohou být konzumována samostatně a podávána jako předkrm a jako příloha k masu a zvěřině.

Krok 5

Zkuste jinou močení. Umyjte malá, mírně nezralá zelená jablka pozdních odrůd, aniž byste odstranili stopky, a osušte. Dno 3litrové nádoby vyložte listy černého rybízu, přidejte pár větviček oregana. Položte jablka stopkami nahoru, přidejte ještě pár listů a nahoře oregano.

Krok 6

Připravte mladinu, nalijte hrbolek žitného chleba s jedním a půl litrem vroucí vody. Přidejte med, sůl, směs promíchejte a nechejte lúhovat dvě hodiny. Hotovou náplň přeceďte přes plátno a nalijte ji na jablka. Zakryjte nádobu víkem. Trvejte na tom, aby plody zůstaly při pokojové teplotě po dobu 5 dnů, v případě potřeby přidejte studenou převařenou vodu.

Krok 7

Po 5 dnech vložte nádobu do chladničky. Po 10 dnech mohou být jablka ochutnána. Skladují se v chladu po dobu 2-3 měsíců, aniž by ztratily chuť.

Doporučuje: