Recept na zelí se původně jmenoval „Bigos“. Jedná se o tradiční polské jídlo ze zelí a masa. Ukázalo se, že je to velmi chutné a jemné. Může se podávat jak k večeři, tak jako jedno z jídel na slavnostním stole.
Je to nutné
- - zelí 1 kg;
- - čerstvé zelí 1 kg;
- - vepřová buničina 1 kg;
- - vepřová klobása 750 g;
- - kuřecí řízek 500 g;
- - sušené houby 100 g;
- - cibule 1 ks;
- - červené víno 1 sklenice;
- - švestkový džem 2 lžíce. lžíce;
- - máslo 2 lžíce. lžíce;
- - kmín;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - bobkový list;
- - koprová zelenina.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte zelí, vložte do hrnce. Přidejte bobkový list, kmín, 1 polévkovou lžíci. lžíci másla, zalijeme trochou vroucí vody a dusíme pod pokličkou na středním ohni do měkka. Potom přidáme červené víno, švestkový džem a dusíme dalších 5 minut.
Krok 2
Čerstvé zelí nakrájejte nadrobno, trochu posolte, zalijte vroucí vodou a duste samostatně na středním ohni po dobu 15 minut. Opláchněte sušené houby, přidejte do hrnce na čerstvé zelí a duste do měkka, asi 25 minut.
Krok 3
Maso opláchněte pod studenou vodou, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na malé kousky a opečte na zbývajícím másle. Přeneste maso do hrnce spolu se šťávou, která se vyvinula, přidejte nakrájenou cibuli a vařte na středním ohni.
Krok 4
Když je zelí hotové, zkombinujte ho s čerstvým dušeným zelím, přidejte klobásu nakrájenou na plátky a dušené maso, ochuťte solí, pepřem a duste zakryté na středním ohni po dobu 2 hodin.
