Tento ořechový dezert lze podávat v šálcích kávy nebo keramických hrncích. Návrh je velmi jednoduchý a nezabere vám mnoho času. Přesto je jeho chuť a vzhled hoden každého slavnostního stolu.
Je to nutné
-
- Pro drobivé makaróny:
- máslo 130 g;
- cukr 65 g;
- loupané mandle 80 g;
- mouka 130 g;
- jeden vaječný žloutek;
- soda na špičce nože.
- Pro čokoládovou ořechovou pěnu:
- ořechová pasta (jako "Nutella") 150 g;
- mléčná čokoláda 100 g;
- mléko 100 g;
- máslo 80 g;
- želatina 6 g;
- koňak 30 g;
- smetana 35% tuku 300 g.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Mandle rozemlejte v kuchyňském robotu na prášek a nejprve přidejte trochu mouky, abyste se nehromadili. Poté spojte mleté ořechy, zbývající mouku a sódu bikarbónu.
Krok 2
Máslo a cukr rozmačkejte do krémova. Přidejte vaječný žloutek a promíchejte. Nalijte veškerou suchou směs najednou a promíchejte křehké těsto. Hmotu nemíchejte po dlouhou dobu - jinak by se "táhla" a hotové sušenky by byly tvrdé a tvrdé.
Krok 3
Polotovar odešlete do chladničky na 15 minut. Poté vyvařte těsto na stůl posypaný moukou na tloušťku 2–3 mm. Vyřízněte hrnky o něco menší, než je vnitřní průměr hrnků, ve kterých bude dezert podáván. Rozložte na studený a suchý plech. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 5-7 minut.
Krok 4
Připravte čokoládovou ořechovou pěnu. Želatinu předem namočte do studené vody. Pokud používáte práškovou želatinu, měla by být hmotnost máčené vody šestinásobek hmotnosti želatiny.
Krok 5
Přiveďte mléko k varu a odstavte ho z ohně. Napuštěnou želatinu rozpusťte v horkém mléce. Přidejte nasekanou čokoládu, oříškové máslo a máslo, poté vyšlehejte do hladka. Nalijte koňak jako poslední.
Krok 6
Vyšleháme smetanu. Jemně míchejte špachtlí zdola nahoru a smíchejte krém s čokoládově-ořechovou hmotou. Teplota hmoty před smícháním by měla být asi 35 ° C, to znamená, že je na pokožce mírně teplá. Hotovou pěnu vložte do chladničky na 15 minut.
Krok 7
Sbírejte dezert. Na dno každého hrnečku ze sáčku dejte malé množství pěny z čokoládových ořechů a zakryjte ji makaróny. Na vrch vytlačte ještě jednu část krému a přikryjte jej druhým kruhem sušenky. Poté hrníčky naplňte krémem až do konce. Chladnička dezert po dobu dvou hodin. Před podáváním posypte povrch dezertu kakaem a ozdobte dle libosti.
