Stejně jako většina ryb obsahuje i stříbrný kapr mnoho zdravých stopových prvků a vitamínů. A díky velkému množství tuku z něj můžete vařit velké množství šťavnatých a chutných pokrmů.
Pečený stříbrný kapr
Toto jídlo je vhodné pro ty, kteří se snaží jíst zdravé jídlo, protože je připraveno s minimálním množstvím oleje. Pečení v troubě vám navíc umožní uchovat mnoho vitamínů obsažených v této rybě.
Oloupejte kapra, odstraňte vnitřnosti a odřízněte hlavu a ocas. Rybu dobře umyjte a nakrájejte na 2–3 kusy. Osolíme zevnitř i zvenčí, pepřem, natřeme zakysanou smetanou a dovnitř vložíme kruh citronu. Vložte kapra do pekáče. Posypeme cibulovými kroužky a plátky cherry rajčat, konzervované ve vlastní šťávě, nahoře. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu půl hodiny.
Stříbrné ucho kapra
Ze zbývající hlavy a ocasu kapra stříbrného lze připravit bohatou rybí polévku. Vyjměte žábry z hlavy, důkladně umyjte všechny části, vložte je do hrnce a naplňte 2 litry studené vody. Přidejte oloupanou cibuli k rybám. Po varu pěnu odstraňte, osolte a vařte 20 minut.
Uvařenou hlavu a ocas položte na talíř a cibuli zlikvidujte. Přidejte brambory do vývaru a vařte do měkka. Vypněte oheň, ucho pepřte a přidejte nakrájenou zelenou cibuli a kopr.
Nakládaný stříbrný kapr
Ryby vykuchejte, umyjte, nakrájejte na steaky široké 1, 5 cm a pak je nakrájejte na polovinu. Položte kousky kapra stříbrného do hrnce a dobře je podlejte solí. Po 3 hodinách rybu umyjte, vložte zpět do pánve, posypte půlkruhy cibule a přelijte octem, také nechte 3 hodiny. Poté ocet scedíme a kapra postříkáme cibulí s černým pepřem, petrželkou a přelijeme rostlinným olejem. Po 6 hodinách bude nakládaný stříbrný kapr připraven.
