Mnoho lidí miluje sádlo, považuje ho za chutné a zdravé. Téměř každý milovník sádla vlastní svůj vlastní způsob solení nebo kouření. Když si koupíte hodně sádla, okamžitě vyvstává otázka, jak jej můžete uložit, abyste na něm mohli dlouho hodovat?
Je to nutné
sádlo, sůl, koření
Instrukce
Krok 1
Nejznámějším a nejběžnějším způsobem, jak konzervovat vepřové sádlo, je samozřejmě solení. Existuje obrovské množství receptů na solení. Hlavní věc je připravit dobrou solanku. Vezměte smaltovanou misku a připravte do ní solanku s výpočtem 1 kg. sůl na 1 litr vody. Vložte pánev do ohně, přidejte cibulové slupky a koření (podle vašeho vkusu). Poté snižte teplotu a vložte tam sádlo nakrájené na kousky. Vařte dvě hodiny; po stanoveném čase kousky odstraňte. Nechte je vychladnout. Pak je potřete česnekem, trochu více soli a zabalte do ručníku. Nechejte to přes noc na stole, mělo by to chvíli ležet při pokojové teplotě. Pouze další den vložte do chladničky. A nyní jej můžete skladovat déle než šest měsíců.
Krok 2
Můžete ušetřit tuk solením a bez přípravy solanky. Stačí ji nakrájet na tenké vrstvy a dobře ji potřít solí a pepřem. Můžete použít jakoukoli bylinu, podle vaší chuti. Kopr bude dobrý tady, ale můžete si také vzít chmele-suneli. Takto přidáte na sádle koření. Položte ji ve vrstvách do smaltované pánve a umístěte ji na spodní polici do chladničky na 4–5 dní. Poté můžete slanou slaninu v potravinářské fólii skladovat v chladničce asi rok. Bude to stejně chutné.
Krok 3
Pokud máte hodně sádla k uložení, roztavte ho. Tato metoda vám umožní konzervovat produkt ještě déle než solením, konkrétně asi tři roky. Slaninu nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a ohřejte na mírném ohni. Tuk se bude uvolňovat postupně. Je třeba jej vypustit a filtrovat. Poté ji nalijte do předem připravených nádob. Po vychladnutí vložte do ledničky. Tato slanina je užitečná pro přípravu lahodných pokrmů a pro léčení pro potření.
Krok 4
Chcete-li konzervovat slaninu kouřením, potřebujete udírnu. A ne všechny druhy palivového dřeva jsou pro ni vhodné. Dává dobrou chuť a vůni kouři z olše nebo vrbového dřeva. A teprve potom ji dejte na speciální háčky v udírně a kouřte asi tři hodiny. Také slaninu musíte skladovat na chladném místě.
