Ukha je speciální rybí polévka, která svou chutí a vůní nejen probouzí chuť k jídlu, ale také rozveselí. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Pokud si chcete udělat lahodné a neobvyklé ucho, zkuste přidat vejce a pomeranče do obvyklého seznamu ingrediencí.
Je to nutné
- Pro 6 porcí:
- - 1 štika;
- - 1 okoun;
- - 1 mrkev;
- - 500 g brambor;
- - 1 cibule;
- - 2 vejce;
- - 1 oranžová;
- - banda petrželky a kopru;
- - bobkový list;
- - 1/3 stonku celeru;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte štiku a walleye. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat jatečně upravená těla ryb o hmotnosti nejvýše 500 g. Rybí filé nakrájejte na porce. Nedělejte je příliš malými.
Krok 2
Umístěte ploutve, hlavy a ocasy do hrnce a nalijte 2 litry vody. Přiveďte k varu a odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.
Krok 3
Oloupejte cibuli a mrkev. Opláchněte je a celer a poté přidejte do pánve na ryby. Nemusíte je předřezávat. Vařte asi 15 minut.
Krok 4
Odstraňte z pánve ploutve, hlavy, ocasy a zeleninu. Naplňte vývar. Poté ji vložte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Dochutíme solí.
Krok 5
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Umístěte zeleninu do hrnce. Po 5 minutách přidejte kousky ryby. Rybu vařte do měkka.
Krok 6
Pošlete vejce do pánve. Předem je rozbijte přes misku, aby vám úlomky skořápky náhodou nespadly do ucha. Po přidání vajec je okamžitě promíchejte do ucha.
Krok 7
Sejměte hrnec ze sporáku. Vložte do ucha nasekaný kopr a petržel, přidejte bobkový list. Poté nakrájejte pomeranč na tenké plátky. Nejprve ovoce neloupejte, pouze je důkladně opláchněte. Vložte pomeranč do ucha a zavřete pánev víkem. Polévku zatemněte po dobu 20 minut a poté podávejte.
