Při přípravě nigiri sushi se naučíte, jak vyrobit oblíbenou japonskou porézní omeletu zvanou „Tamago“. Kvůli některým kulinářským jemnostem má pokrm originální sladko-slanou chuť.
Je to nutné
- - 100 g sushi rýže
- - 1 polévková lžíce. Sójový ocet
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- - 6 vajec
- - 50 ml rybího vývaru
- - 70 g nakládaného zázvoru
- - 10 g wasabi
- - 2 polévkové lžíce. l. Sahara
- - sůl
- - zelené cibule
- - sezam
Instrukce
Krok 1
Smíchejte vejce s rybí vývarem, přidejte sójový ocet, cukr a čajovou lžičku soli. Všechny ingredience důkladně rozšlehejte. Směs není třeba šlehat.
Krok 2
Nalijte několik lžící vaječné směsi do předehřáté pánve s trochou rostlinného oleje. Jakmile je omeleta uvařená, stočte ji do tenké rolky a zasuňte ji po obou stranách pánve. Aniž byste odstranili první kousek, nalijte do pánve ještě pár lžící vaječné směsi. Opakujte postup, teprve nyní je třeba hodit první omeletu do nové vaječné placky. Pokračujte ve vaření omelety stejným způsobem, dokud není hotová vaječná hmota. Ve výsledku byste měli mít jednu vícevrstvou roli.
Krok 3
Omeletovou rolku ochlaďte a nakrájejte na talíře široké ne více než 1 cm. Podle receptu uvařte rýži na sushi. Z vařené rýže vytvořte podlouhlé oválné placičky. Na každý kousek položte vaječnou rolku. Držte obě ingredience dohromady tenkým proužkem norských mořských řas nebo zelené cibule. Hotové nigiri sushi posypeme trochou sezamových semínek.
Krok 4
Japonské jídlo podávejte s wasabi, sójovou omáčkou a zázvorem. Místo vaječné rolky můžete použít krevety, lososa nebo okurku.
