Domácí koláče jsou vždy sladké, nadýchané a chutné. Jedním z nejjednodušších pokrmů jsou například housky vyrobené z kynutého těsta. Pokud ukážete svou představivost a trpělivost, můžete si ozdobit své buchty a proměnit je ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Připravíme si z kynutého těsta buchty „Rosettes“.
Aby vaše pečivo mělo nádherný tvar, můžete použít 3 triky:
První technikou je vyřezávání postav ze samotného těsta a také řezy. Takto se vyrábějí bagely, praclíky nebo kadeře.
Druhou možností je použít koláče a těsto naskládané na sebe, které lze potřít krémem nebo náplní.
A posledním způsobem je použití pekárenských forem.
Buchty vyrobené z kvasnicového těsta „Růže“lze připravovat různými způsoby, nezávisle na tom, že se těsto vytvoří do koule a dodá mu originální tvar, stejně jako použití plechovek na vaření.
Pro zkoušku budete potřebovat:
- slepičí vejce - 2 ks.;
- mouka - 5 lžíce.;
- máslo - 75 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- voda - 100 ml;
- suché droždí - 2 lžičky.
Pro zdobení a plnění housek:
- cukr - 3 lžíce. l.;
- kuřecí žloutek - 1 ks;
- máslo - 30 g;
- sezamová semínka - 2 lžíce.
V první fázi vaření vezměte droždí a rozpusťte v teplé převařené vodě, poté do těsta přidejte 1 lžíci mouky a krystalového cukru, dobře promíchejte a nechte asi 30 minut. Poté, co uvidíte, že je pěna, můžete začít hnětet těsto.
Nejlepší je to udělat ve skleněné nebo smaltované hluboké misce, do které musíte přidat cukr, nalijte těsto, rozbijte kuřecí vejce a nalijte tenký proud mouky. Poté musíte přidat olej (nejlepší je použít měkký). Můžete také nahradit margarín máslem.
Hněte těsto rukama, postupně přidávejte mouku. Měli byste dostat hustou hmotu, pak těsto zakryjte ručníkem a nechte asi 2 hodiny. Abyste zjistili, že těsto přišlo, můžete čas od času zkontrolovat lehkým stisknutím prstu: pokud se vytvořená díra zaplní během 5-7 minut, pak fermentace ještě není dokončena a je příliš brzy na vaření buchty. Těsto by mělo mít pórovitou vzdušnou strukturu.
Po 2 hodinách těsto promíchejte a nechejte dalších 10 minut. Rozdělte své těsto na 40 kusů a poté každý kousek vyválejte na plochý koláč o tloušťce několika milimetrů a průměru asi 10 cm.
Připravte náplň: máslo rozpustíme a spojíme s krystalovým cukrem. Touto náplní rozetřete tortilly, poté každou tortillu přeložte na polovinu a vytvořte trojúhelník a nechte asi 10 minut.
Vezměte muffinovou misku, potřete máslem a do každé vložte 2 koláče, složené na polovinu. Nahoře si pečivo natřete žloutkem a posypte sezamovými semínky.
Dále musíte poslat buchty "Rosette" do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte asi 30 minut.
Po stanovené době budou buchty „Růže“na kynuté těsto hotové a můžete je podávat na čaj.
