Ratatouille je považován za jedno z nejjednodušších provensálských pokrmů. Kombinace zeleniny, aromatických bylin a sýra má zároveň vynikající chuť. Jídlo vypadá dobře na slavnostním stole a je optimální pro denní menu.
Je to nutné
- –Čerstvé lilky (2–3 ks);
- –Čerstvá cuketa (2 ks);
- - sýr feta (170 g);
- –Čerstvá červená paprika (1 ks);
- - cibule (1 ks);
- –Čerstvá rajčata (2 ks);
- - olivový olej (10 g);
- - česnek podle chuti;
- – Petržel podle chuti;
- - směs provensálských bylin podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte si zeleninu. K tomu důkladně opláchněte lilky, rajčata, cukety a papriky. Nezapomeňte ze slupky odstranit veškeré nečistoty. Odstraňte semena z papriky. Dále vezměte širokou prkénko a nakrájejte cuketu a lilek na kulaté kousky, jejichž tloušťka by měla být nejméně 1,5 cm.
Krok 2
Uvolněte sýr z obalu a také nakrájejte na tenké plátky. Na stůl položte hluboký pekáč a potřete olivovým olejem. Uspořádejte zeleninu ve střídavých vrstvách ve formě role.
Krok 3
Začněte připravovat omáčku z ratatouille. Nakrájejte papriky a rajčata, nakrájejte cibuli na malé kousky. Poté do pánve nalijte olivový olej, přeneste zeleninu. Vařte asi 3-5 minut. Nakonec omáčku dochuťte nasekaným česnekem, provensálskými bylinkami smíchanými s petrželkou.
Krok 4
Výslednou omáčku nalijte na celý povrch zeleniny ve formě soli. Vezměte potravinářskou fólii, nakrájejte na velikost a misku zakryjte zeleninou. Pečeme v troubě pod alobalem 20 minut. Dále sundejte fólii z formy a vařte ještě asi 10 minut. Nechejte misku chvíli vychladnout a podávejte po částech.
