Tradiční bulharský salát konzumovaný z velké mísy. Je nabízena k snídani, obědu a večeři. Shopska salát se nejlépe hodí jako předkrm k silnému balkánskému nápoji rakia.
Je to nutné
- - čerstvé okurky 100 g;
- - sýr feta 50 g;
- - cibule (nejlépe červená) 50 g;
- - petržel 10 g;
- - olivový olej podle chuti;
- - sladký zelený pepř 50 g;
- - rajčata 100 g;
- - ocet pár kapek.
Instrukce
Krok 1
Sladký zelený pepř, z toho se připravuje pravý šopský salát, umýt. Opláchněte rajčata, okurky pod tekoucí teplou vodou. Poté osušte utěrky.
Krok 2
Připravte si silnou nepřilnavou pánev nebo litinovou pánev. Dej to na oheň, dobře to zahřejte.
Krok 3
Vložte pepř na horkou pánvi a zatlačte ji víkem. Smažte zeleninu ze všech stran, dokud není spálená. Poté vložte pepř do sáčku a zavázat. Po 4–5 minutách papriky zbavte slupek, semen, dužiny nakrájejte na kostky. Papriky vložte do misky na salát.
Krok 4
Nakrájejte okurky na malé kousky nebo na kostky. Pokud mají okurky tvrdou slupku, odstraňte je. Nakrájejte rajčata na velké kostky, je lepší, když jsou rajčata masitá. Cibuli oloupeme, poté nakrájíme na kostky. Vložte připravenou zeleninu s paprikou.
Krok 5
Nasekejte petržel ostrým nožem. Kombinujte se zeleninou, promíchejte. Salát dochuťte olivovým olejem, přidejte několik kapek octa, promíchejte.
Krok 6
Nastrouhejte sýr nebo ho nakrájejte ručně.
Krok 7
Rozdělte salát Shopski na porcované talíře a na každou porci vložte strouhaný sýr feta. Mletou papriku nabízejte samostatně.
